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  <title>Duo de cuisine</title>
  <description>Duo de cuisine</description>
  <language>fr-FR</language>
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   <title>Mon velouté du soleil</title>
   <description><![CDATA[ Notre jardin potager int&eacute;gralement biologique nous a fait bien des cadeaux cette ann&eacute;e. On continue gr&acirc;ce &agrave; la m&eacute;t&eacute;o particuli&egrave;rement cl&eacute;mente d'en r&eacute;colter les derniers l&eacute;gumes et j'en utilise un peu partout. C'est un r&eacute;gal, m&ecirc;me pour les enfants qui ont particip&eacute; &agrave; leur culture.Les temp&eacute;ratures se rafra&icirc;chissant tout de m&ecirc;me, la nuit tombant de plus en plus t&ocirc;t, quand arrive l'heure du d&icirc;ner, j'ai envie d'un potage maison. Celui du jour est gorg&eacute; de soleil par l'interm&eacute;diaire de ces l&eacute;gumes naturels cultiv&eacute;s avec beaucoup d'amour. Le m&ecirc;me que cela que je mets dans ma cuisine pour les miens. ****************************************Mon velout&eacute; du soleilPr&eacute;paration : 10 minutesCuisson : 35 minutes***************************************Les ingr&eacute;dients : -&nbsp;&nbsp; &nbsp;2 pommes de terre (des Beauvais si possible car elle donne du corps aux potages)-&nbsp;&nbsp; &nbsp;2 carottes-&nbsp;&nbsp; &nbsp;4 tomates-&nbsp;&nbsp; &nbsp;1 petite courgette-&nbsp;&nbsp; &nbsp;1 aubergine-&nbsp;&nbsp; &nbsp;1 petit oignon blanc-&nbsp;&nbsp; &nbsp;300g d'eau environ-&nbsp;&nbsp; &nbsp;Des herbes de Provence-&nbsp;&nbsp; &nbsp;1 filet d'huile d'olive bien parfum&eacute;-&nbsp;&nbsp; &nbsp;Sel-&nbsp;&nbsp; &nbsp;Facultatif : quelques cro&ucirc;tons maison frott&eacute;s &agrave; l'ail pour celles et ceux qui aiment**************************************La pr&eacute;paration : 1 &ndash; J'&eacute;pluche, je d&eacute;coupe mes l&eacute;gumes en morceaux plus ou moins grossiers.2 &ndash; Je les dispose dans le bol du Thermomix et y ajoute l'eau, les herbes de Provence, le petit oignon &eacute;minc&eacute; grossi&egrave;rement et un filet d'huile d'olive.3 &ndash; Je programme le Thermomix pour 35 minutes, vitesse 2 &agrave; 90 &deg;.4- A la fin de la cuisson, je mixe pendant 30&nbsp; secondes en montant progressivement les vitesses (jusqu'&agrave; 6).5 &ndash; J'ajoute du sel selon ma convenance et j'ajoute de l'eau suivant la consistance d&eacute;sir&eacute;e pour le r&eacute;sultat final.Bon app&eacute;tit ! Sign&eacute; : Emeralda ]]></description>
   <link>http://duodecuisine.blog.mongenie.com/index/p/2009/11/885348</link>
   <author>duodecuisine</author>
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  <pubDate>Thu, 12 Nov 2009 14:36:12 +0100</pubDate>
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   <title>Pavées de saumon au miel et au sésame</title>
   <description><![CDATA[ On n'est pas encore vendredi, le jour o&ugrave; l'on pr&eacute;pare plus traditionnellement du poisson, mais qu'importe, en cuisine, l'important, c'est de se faire plaisir tout en faisant du bien &agrave; son organisme.Je vous propose donc une recette qui pour un minimum d'effort va vous faire chanter et chatouiller les papilles pendant quelques minutes. Il vous faudra juste un tantinet patient lors de la marinade car pour le reste, c'est du vite fait, mais quels bienfaits ! ********************************************Pav&eacute;s de saumon au miel et s&eacute;same Pr&eacute;paration : 5 min Cuisson : 8 min Repos / Marinade : 60 minTemps total : 73 min (ou presque car on a le droit de respirer quand m&ecirc;me !)&nbsp;**********************************Les ingr&eacute;dients&nbsp; :&nbsp; (Pour 4 personnes)&bull;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 4 pav&eacute;s de saumon &bull;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 1 jus de citron&bull;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 3 cuill&egrave;res &agrave; caf&eacute; d'huile d'olive &bull;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 3 cuill&egrave;res &agrave; soupe de miel liquide &bull;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 2 cuill&egrave;res &agrave; soupe de vinaigre balsamique &bull;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 1 noix de beurre &bull;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 3 cuill&egrave;res &agrave; caf&eacute; de graines de s&eacute;same*********************************La pr&eacute;paration :1- M&eacute;langer le jus de citron, l'huile d'olive et le miel dans un plat creux.2- Faire mariner le saumon pendant une heure avant la cuisson, en prenant soin de le retourner de temps &agrave; autres. 3- Egoutter le poisson et saupoudrer le c&ocirc;t&eacute; chair de graines de s&eacute;same.4- Dans une sauteuse, faire fondre la noix de beurre et l'huile d'olive. Y faire cuire le poisson, en commen&ccedil;ant par le c&ocirc;t&eacute; peau. Compter environ 3 &agrave; 4 minutes de cuisson sur chaque face, &agrave; feu moyen. En fin de cuisson, ajouter le reste de la marinade dans la sauteuse.Vous pouvez accompagner ce plat, de riz, de haricots verts, de pommes de terres &hellip;Bon app&eacute;tit !Sign&eacute; : Marmotte.&nbsp; ]]></description>
   <link>http://duodecuisine.blog.mongenie.com/index/p/2009/10/876359</link>
   <author>duodecuisine</author>
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  <pubDate>Wed, 21 Oct 2009 22:21:22 +0200</pubDate>
  </item><item>
   <title>Mon nectar des vignes</title>
   <description><![CDATA[ J'ai la chance de poss&eacute;der avec mon homme une r&eacute;sidence secondaire (faut le dire vite, tout y est &agrave; faire !) o&ugrave; quelques pieds de vigne daignent de temps en temps nous gratifier de grappes de raisin pour le moins immangeables sauf pour les gens du coin (altitude 800 m, village perdu, mais charmant). Reste que cette ann&eacute;e, l'ensoleillement fut exceptionnel et sur une dur&eacute;e tout aussi hors norme. Les grains ont donc cette fois bien eu le temps d'arriver &agrave; maturit&eacute; et l'on a pu se r&eacute;galer. Reste que quand il y a en trop, on essaie de varier les plaisirs. J'ai tr&egrave;s naturellement pens&eacute; au jus de fruit car nous en buvons chaque matin de grands verres pour nous hydrater au saut du lit. Ces grains sont bio car on ne traite pas ces pieds de vigne ou alors de fa&ccedil;on &eacute;cologique exclusivement. Ce serait idiot de se priver et surtout de gaspiller ! *******************************************Mon nectar des vignesPr&eacute;paration : 10 minutesCuisson : 10 minutesRepos : 3 heures*****************************************Ingr&eacute;dients : -&nbsp;&nbsp; &nbsp;750 g de raisin noir ou blanc-&nbsp;&nbsp; &nbsp;900 g d'eau-&nbsp;&nbsp; &nbsp;70 g de sucre semoule *****************************************Pr&eacute;paration : 1 &ndash; Dans le bol du Thermomix, verser l'eau.2 - Vous pouvez ensuite y ajouter le sucre semoule.3 - Programmez 10 minutes &agrave; 90&deg;, vitesse 1.4 &ndash; &Eacute;grenez les grappes.5 &ndash; Une fois le sirop r&eacute;alis&eacute;, ajoutez les grains de raison. Mixez pendant 40 secondes en montant les vitesses progressivement de 0 &agrave; 6. 6 &ndash; Filtrez votre pr&eacute;paration &agrave; l'aide d'un chinois (on r&eacute;cup&egrave;re ainsi les peaux et p&eacute;pins).7 &ndash; Laissez refroidir avant de mettre au r&eacute;frig&eacute;rateur et servez bien frais.Bon rafra&icirc;chissement ! Sign&eacute; : Emeralda ]]></description>
   <link>http://duodecuisine.blog.mongenie.com/index/p/2009/10/874452</link>
   <author>duodecuisine</author>
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  <pubDate>Fri, 16 Oct 2009 15:23:54 +0200</pubDate>
  </item><item>
   <title>Le taboulé qui vous fait voir la vie en rose</title>
   <description><![CDATA[ Cette recette est &agrave; l'origine une cr&eacute;ation de Cyril Lignac. Cependant, je lui ai apport&eacute; quelques modifications toutes personnelles comme par exemple :&nbsp; il utilise du jus de betterave &agrave; la place du smoothie.Cette version originale du taboul&eacute; est d&eacute;licieuse et a le m&eacute;rite aussi de d&eacute;lier les langues autour de la table. Je ne vous en parle m&ecirc;me pas quand il finit dans la lunch-box pour la pause d&eacute;jeuner au travail ou en pique-nique avec les amis. Une autre fa&ccedil;on de faire de cette pause gourmande un moment convivial. Et puis, il n'y a pas de mal &agrave; se faire du bien ! *******************************************************TABOULE ROSEPr&eacute;paration : 15 min &nbsp;&nbsp;Attente : 1 heure******************************************************Pour 4 personnes :Votre march&eacute; :- 2 verres de couscous moyen- 25 cl de smoothie framboise, fraise, myrtille- 2 citrons- 2 oranges- &frac12; poivron- 1 tomate &eacute;mond&eacute;e- 2 poign&eacute;es de noix- 2 poign&eacute;es de raisins secs- 1 citron confit (facultatif)- 2 CS d'huile d'olive- Sel, poivre***************************************************La pr&eacute;paration :- M&eacute;langer le jus de smoothie avec un citron et une orange press&eacute;s.- Dans un saladier, verser la pr&eacute;paration sur le couscous. Laissez gonfler la graine pendant environ 30 mn.- Pressez une moiti&eacute; d'orange et faites-y mariner les raisins secs.- Emincez le &frac12; poivron ainsi que la tomate.- Ajoutez au couscous la demi-orange, le demi-citron, le citron confit coup&eacute;s en morceaux, l'huile d'olive, les raisins secs, le poivron, la tomate et les noix concass&eacute;es.- M&eacute;langez, salez, poivrez. R&eacute;servez au frais au minimum 30 min. Plus c'est frais meilleur c'est et tous les ar&ocirc;mes sont alors plus pr&eacute;sents.Bon app&eacute;tit !Sign&eacute; : Marmotte ]]></description>
   <link>http://duodecuisine.blog.mongenie.com/index/p/2009/10/871177</link>
   <author>duodecuisine</author>
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  <pubDate>Thu, 08 Oct 2009 14:38:52 +0200</pubDate>
  </item><item>
   <title>Velouté de légumes variés (version1)</title>
   <description><![CDATA[ Avec mes enfants &agrave; la maison, je connais souvent les petites &laquo; gal&egrave;res &raquo; de toutes les mamans dont l'&eacute;pineuse question : comment leur fait avaler quelques l&eacute;gumes ?!Si je rencontre moins de soucis avec mon a&icirc;n&eacute;e de 6 ans et demi, je l'avoue, rien &agrave; faire avec la cadette de 3 ans et demi. Si elle voit l'ombre d'une l&eacute;gumineuse, elle dit d'un ton ferme : -&nbsp;&nbsp; &nbsp;Non, je peux pas manger l&eacute;gumes, beurk ! (syntaxe d'origine)En revanche, si maman sert une soupe (une sloupe dans le langage de ma petite pestouille) et que cette derni&egrave;re est moulin&eacute;e tr&egrave;s fin alors, il est possible qu'elle daigne y tremper les l&egrave;vres et me gratifie d'un : -&nbsp;&nbsp; &nbsp;Hummmm, c'est bon la sloupe ! Ce sont les m&ecirc;mes l&eacute;gumes, mais ils n'ont pas la m&ecirc;me forme ! Et en parlant de forme, rien de mieux qu'un bon potage pour la garder ! cela nourrit bien, on absorbe des fibres et l'on garde la ligne ! Yes ! ***********************************Mon velout&eacute; de l&eacute;gumes vari&eacute;s (version 1a)Temps de pr&eacute;paration : 10 &ndash; 15 minutesTemps de cuisson : 35 minutes***********************************Les ingr&eacute;dients :-&nbsp;&nbsp; &nbsp;2 carottes-&nbsp;&nbsp; &nbsp;3 pommes de terre (des Beauvais, mais d'autres vari&eacute;t&eacute;s peuvent tr&egrave;s bien convenir)-&nbsp;&nbsp; &nbsp;1 branche de c&eacute;leri-&nbsp;&nbsp; &nbsp;&frac14; de fenouil-&nbsp;&nbsp; &nbsp;5 tomates-&nbsp;&nbsp; &nbsp;1 petite courgette-&nbsp;&nbsp; &nbsp;1 oignon-&nbsp;&nbsp; &nbsp;Des herbes de Provence-&nbsp;&nbsp; &nbsp;Quelques tours de moulin de 5 baies-&nbsp;&nbsp; &nbsp;Sel-&nbsp;&nbsp; &nbsp;Eau**********************************La pr&eacute;paration : 1-&nbsp;&nbsp; &nbsp;On lave, puis &eacute;pluche ses l&eacute;gumes.On les d&eacute;coupe de mani&egrave;re grossi&egrave;re et on les met dans le bol du Thermomix.2-&nbsp;&nbsp; &nbsp;On ajoute 400 g d'eau dans le bol3-&nbsp;&nbsp; &nbsp;On peut d&eacute;j&agrave; mettre les herbes de Provence, les l&eacute;gumes vont s'impr&eacute;gner de leur ar&ocirc;me lors de la cuisson.4-&nbsp;&nbsp; &nbsp;Programmer le Thermomix pour 35 minutes &agrave; 90 &deg;, vitesse 1.5-&nbsp;&nbsp; &nbsp;&Agrave; la fin de la cuisson, on mixe le tout en montant les vitesses progressivement. (1 minute devrait &ecirc;tre largement suffisant)6-&nbsp;&nbsp; &nbsp;On ajuste &agrave; son go&ucirc;t la consistance du velout&eacute; (plus ou moins &eacute;pais en ajouter plus ou moins d'eau). Penser &agrave; mixer pour un m&eacute;lange homog&egrave;ne.Les plus gourmands vont sans doute y ajouter quelques vermicelles ou du gruy&egrave;re r&acirc;p&eacute;.Bon app&eacute;tit ! Sign&eacute; : Emeralda ]]></description>
   <link>http://duodecuisine.blog.mongenie.com/index/p/2009/09/867168</link>
   <author>duodecuisine</author>
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  <pubDate>Mon, 28 Sep 2009 13:36:49 +0200</pubDate>
  </item><item>
   <title>Panne des publications ? Paix à l&#039;âme de mon disque dur...</title>
   <description><![CDATA[ J'ai &eacute;t&eacute; silencieuse pendant de nombreux jours, mais ce fut bien malgr&eacute; moi. J'ai &eacute;t&eacute; en effet frapp&eacute;e par le d&eacute;c&egrave;s de mon tr&egrave;s cher disque dur foudroy&eacute;, alors qu'il n'&eacute;tait que dans la fleur de l'&acirc;ge. Il a disparu avec ses donn&eacute;es et il a emport&eacute; dans la tombe nombre de mes articles &agrave; venir, ainsi que bien d'autres documents. Je l'avoue, je suis toujours dans la peine, mais tr&egrave;s rapidement, je vais pouvoir publier d'autres billets car j'ai, en effet, repris du service et ma plume, elle, n'est pas encore morte. Je dois toutefois r&eacute;&eacute;crire certains articles irr&eacute;m&eacute;diablement perdus (la faute &agrave; une sauvegarde un peu trop ancienne et &agrave; un syst&egrave;me de sauvegarde automatique alors en r&eacute;fection int&eacute;grale) et c'est sans doute ce qui m'est le plus p&eacute;nible car jamais, je ne retrouverai les &eacute;motions de ces instants d'&eacute;criture fort modestes, mais irrempla&ccedil;ables dans mon c&oelig;ur.Pour terminer sur une note un peu plus gaie que ce requiem &agrave; la m&eacute;moire de mon regrett&eacute; disque dur, nous parlerons donc d'une &egrave;re nouvelle, d'un tremplin vers une rentr&eacute;e pleine de bonnes surprises et surtout bien loin de cette fichue grippe qui veut ma peau, j'en suis certaine !!! Sign&eacute; : Emeralda ]]></description>
   <link>http://duodecuisine.blog.mongenie.com/index/p/2009/09/862804</link>
   <author>duodecuisine</author>
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  <pubDate>Thu, 17 Sep 2009 18:58:10 +0200</pubDate>
  </item><item>
   <title>Poivrons farcis à la brandade</title>
   <description><![CDATA[ La rentr&eacute;e est bien l&agrave;. Nos enfants ont repris sagement le chemin de l'&eacute;cole et nous voil&agrave; de nouveau en plein boom. Pour nous aussi, c'est le retour au rythme scolaire, celui du boulot, celui de l'automne et dans pas si longtemps celui de l'hiver&hellip; Brrrrr, on en frissonne d'avance.Et ce ne sont pas ces averses de saison qui vont nous r&eacute;chauffer alors pour ne pas se plomber plus le moral, on vous propose sur &laquo; Duo de cuisine &raquo; une recette qui devrait elle vous redonner quelques couleurs et un peu de votre &eacute;nergie pour bien affronter les semaines &agrave; venir.************************************Poivrons farcis &agrave; la brandadeCuisson : 30 min Temps de pr&eacute;paration : 1h20***********************************Les ingr&eacute;dients pour 4 personnes :&bull;&nbsp;&nbsp; &nbsp;600 g de cabillaud&bull;&nbsp;&nbsp; &nbsp;300 g de pomme de terre&bull;&nbsp;&nbsp; &nbsp;2 poivrons rouges, 3 jaunes et 1 vert&bull;&nbsp;&nbsp; &nbsp;30 g de cr&egrave;me liquide&bull;&nbsp;&nbsp; &nbsp;50 cl de lait&bull;&nbsp;&nbsp; &nbsp;Thym et laurier&bull;&nbsp;&nbsp; &nbsp;1 gousse d'ail&bull;&nbsp;&nbsp; &nbsp;Huile d'olivePour la brandade : Mettre &agrave; mariner pendant 2 heures le filet de poisson avec du gros sel et du poivre************************************R&eacute;alisation : Pr&eacute;chauffer votre four &agrave; 200&deg;&bull;&nbsp;&nbsp; &nbsp;&Eacute;p&eacute;piner les poivrons, saler et poivrer l'int&eacute;rieur et les badigeonner &agrave; l'aide d'un pinceau d'huile d'olive.&bull;&nbsp;&nbsp; &nbsp;Enfourner pendant 15 min.&bull;&nbsp;&nbsp; &nbsp;Rincer le poisson, le mettre dans une casserole, recouvrir de lait et compl&eacute;ter si n&eacute;cessaire avec de l'eau. Y ajouter le thym et le laurier. Amener &agrave; &eacute;bullition et le retirer du feu.&bull;&nbsp;&nbsp; &nbsp;Faire cuire les pommes de terre dans de l'eau sal&eacute;e.&bull;&nbsp;&nbsp; &nbsp;Couper le cabillaud en morceaux ainsi que les pommes de terre.&bull;&nbsp;&nbsp; &nbsp;Dans le bol du Thermomix, mettre les morceaux de cabillaud et mixer 5 sec/vitesse 5.&bull;&nbsp;&nbsp; &nbsp;Ajouter les pommes de terre coup&eacute;es, mixer 5 sec/vitesse 5.&bull;&nbsp;&nbsp; &nbsp;Mettre le fouet en place.&bull;&nbsp;&nbsp; &nbsp;Incorporer la cr&egrave;me liquide, l'huile d'olive et programmer 10 sec/vitesse 4.&bull;&nbsp;&nbsp; &nbsp;Rafra&icirc;chir les poivrons sous l'eau froide et les peler.&bull;&nbsp;&nbsp; &nbsp;R&eacute;server 2 poivrons jaunes.&bull;&nbsp;&nbsp; &nbsp;Farcir les poivrons restants de brandade et enfourner de nouveau pour 15 minutes.&bull;&nbsp;&nbsp; &nbsp;Pendant ce temps,&bull;&nbsp;&nbsp; &nbsp;Mettre les poivrons jaunes dans le bol du Thermomix et mixer 5 sec/Turbo.&bull;&nbsp;&nbsp; &nbsp;Ajouter 4 cuill&egrave;res &agrave; soupe d'huile d'olive et programmer 5 min/vitesse 2/90&deg;Bon app&eacute;tit !Sign&eacute; : Marmotte. ]]></description>
   <link>http://duodecuisine.blog.mongenie.com/index/p/2009/09/856847</link>
   <author>duodecuisine</author>
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  <pubDate>Fri, 04 Sep 2009 13:53:19 +0200</pubDate>
  </item><item>
   <title>Cookies au beurre de cacahuète</title>
   <description><![CDATA[ Les douceurs, on adore cela et d'ailleurs, on ne s'en est jamais cach&eacute; sur &laquo; Duo de cuisine &raquo;. On revendique m&ecirc;me ce droit &agrave; la gourmandise ! Cependant, pas question de craquer sur du n'importe quoi et plut&ocirc;t que de se jeter tout simplement sur un paquet de biscuits issu de l'industrie agroalimentaire, on pr&eacute;f&egrave;re largement d&eacute;penser quelques calories en pr&eacute;parant nous-m&ecirc;mes nos petits desserts ou go&ucirc;ters gourmands. Cela aide notre bonne conscience, mais surtout, on sait ce que l'on avale ! Point d'additifs douteux, souvent moins de mati&egrave;res grasses et de sucre et surtout la fiert&eacute; de les avoir r&eacute;alis&eacute;s nous-m&ecirc;me avec un minimum d'ingr&eacute;dients et d'effort ! Ce qui est bon n'est pas n&eacute;cessairement long &agrave; faire et le plaisir est encore plus fort ! ***********************************Cookies au beurre de cacahu&egrave;tePr&eacute;paration : 15 minutes Cuisson : 15 minutes*********************************Pour une vingtaine de cookies environ... Les ingr&eacute;dients :- 130 g de beurre doux- 130 g de beurre de cacahu&egrave;te- 80 g de sucre- 90 g de sucre roux- 1 &oelig;uf- 200 g de farine T 55- &frac12; sachet de levure- 100 g de cacahu&egrave;tes sal&eacute;es**********************************La pr&eacute;paration :1- Pr&eacute;chauffer votre four &agrave; 180&deg; (th 6) puis placer votre Silpat sur la plaque perfor&eacute;e.2- Dans le bol du Thermomix, m&eacute;langer les deux beurre, 2 mn, 37&deg;, vitesse 2.3- Ajouter les sucres, m&eacute;langer 10 sec, vitesse 4.4- Ajouter l'&oelig;uf, et programmer 30 sec. Vitesse 4.5- Ajouter la farine et la levure,&nbsp;&nbsp; m&eacute;langer 30 sec. Vitesse 4. 6- Ajouter les cacahu&egrave;tes, m&eacute;langer 10 sec. Vitesse 2.7- Avec une cuill&egrave;re &agrave; glace, faire 20 boules de 40 g environ, puis les d&eacute;poser sur votre Silpat. Appuyer avec un racloir afin de les aplatir.8- Enfourner 15 min.Bonne d&eacute;gustation.Sign&eacute; : Marmotte. ]]></description>
   <link>http://duodecuisine.blog.mongenie.com/index/p/2009/08/850860</link>
   <author>duodecuisine</author>
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  <pubDate>Thu, 20 Aug 2009 16:50:54 +0200</pubDate>
  </item><item>
   <title>Brownies au chocolat au lait-pralin</title>
   <description><![CDATA[ Nous avons &eacute;t&eacute; bien silencieuses Emeralda et moi-m&ecirc;me, mais nous avions pris quelques jours de repos bien m&eacute;rit&eacute;s. Nous voil&agrave; donc de retour, mais avec la t&ecirc;te encore un peu dans les nuages. On n'a pas encore repris la rythme de la rentr&eacute;e. Cela viendra, je vous rassure, mais en temps et en heure. Pour le moment, on savoure ce mois d'ao&ucirc;t et quelques douceurs pour que cela se fasse tranquillement. Cette recette n'est pas totalement de notre cru, mais nous en avons fait l'adaptation pour toutes les d&eacute;tentrices d'un Thermomix.&nbsp; Pour la version originale suivez le lien un peu plus bas.Dans tous les cas, c'est tout simplement d&eacute;licieux !!!! ****************************************Brownies au chocolat au lait-pralinRecette du blog Flo et Mimolette adapt&eacute;e au Thermomix.http://floetmimolette.blogspot.com/********************************************Pr&eacute;paration : 10 minutes Cuisson : 20 minutes*****************************************Les ingr&eacute;dients :-130 g de chocolat au lait p&acirc;tissier-170 g de beurre-100 g de sucre-100 g de pralin-80 g de farine-2 &oelig;ufs***************************************Pr&eacute;chauffer votre four &agrave; 180&deg; (th. 6)****************************************La pr&eacute;paration :-Mettre dans le bol du Thermomix, le beurre et le chocolat et programmer 2 min/37&deg;/vitesse 2.-Ajouter le sucre, le pralin, la farine, et m&eacute;langer 1 min/vitesse.-Ajouter les &oelig;ufs et programmer 30 sec/Vitesse 4.&nbsp;-Verser dans un moule et enfourner pour 20 minutes.Bonne d&eacute;gustation !Sign&eacute; : Marmotte. ]]></description>
   <link>http://duodecuisine.blog.mongenie.com/index/p/2009/08/847116</link>
   <author>duodecuisine</author>
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  <pubDate>Mon, 10 Aug 2009 17:45:28 +0200</pubDate>
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   <title>Dômes de chevrette</title>
   <description><![CDATA[ Nous aimons presque toutes et tous, les salades de ch&egrave;vre chaud, quand viennent les beaux jours, mais on a parfois envie d'innover un peu, de changer de recette ou de varier les plaisirs.Avec la recette de ce jour, vous allez pouvoir marier des beaux l&eacute;gumes de saison, les couleurs et les saveurs, tout en conservant un go&ucirc;t ayant un minimum de caract&egrave;re, mais point trop. De plus, bien pr&eacute;sent&eacute;s, bien calibr&eacute;s, ces petits d&ocirc;mes pourront faire honneur &agrave; votre table lors des repas en famille ou entre amis. Ainsi le plaisir commencera par les yeux et se poursuivra gr&acirc;ce &agrave; vos papilles ! ***********************************D&ocirc;mes de chevrettePr&eacute;paration : 30 minutes &nbsp;Cuisson : 35 minutes*****************************************Pour 12 d&ocirc;mesLes ingr&eacute;dients :&bull;&nbsp;&nbsp; &nbsp;1 rouleau de p&acirc;te bris&eacute;e &bull;&nbsp;&nbsp; &nbsp;4 blancs de poireaux (600g)&bull;&nbsp;&nbsp; &nbsp;30 g de beurre&bull;&nbsp;&nbsp; &nbsp;Sel, poivre&bull;&nbsp;&nbsp; &nbsp;1 b&ucirc;che de ch&egrave;vre de 180 g&bull;&nbsp;&nbsp; &nbsp;2 &oelig;ufs&bull;&nbsp;&nbsp; &nbsp;200 g de cr&egrave;me fra&icirc;che liquide (20 cl)&bull;&nbsp;&nbsp; &nbsp;Muscade*********************************************La r&eacute;alisation :&bull;&nbsp;&nbsp; &nbsp;Pr&eacute;chauffez votre four &agrave; 170&deg; puis placez votre toile SILPAT sur la plaque perfor&eacute;e.&bull;&nbsp;&nbsp; &nbsp;Piquez la p&acirc;te avec une fourchette. D&eacute;coupez 12 disques de p&acirc;te bris&eacute;e &agrave; l'aide d'un d&eacute;coupoir ou d'un verre &agrave; la dimension de vos empreintes et d&eacute;posez-les sur la toile Silpat. Faites cuire 15 minutes &agrave; 170&deg; (th. 6). R&eacute;servez.&bull;&nbsp;&nbsp; &nbsp;Coupez les poireaux en deux dans la longueur puis &eacute;mincez-les finement.Faites les revenir dans une po&ecirc;le avec le beurre sans coloration pendant 5 min. Ils doivent rester l&eacute;g&egrave;rement croquants. Saler et poivrer et remplir les moules individuels &agrave; mi-hauteur avec la fondue de poireaux.&bull;&nbsp;&nbsp; &nbsp;D&eacute;coupez le fromage de ch&egrave;vre en 12 rondelles &eacute;paisses puis posez chacune d'entre elles au centre de chaque empreinte.&bull;&nbsp;&nbsp; &nbsp;Dans un saladier, m&eacute;langez au fouet les &oelig;ufs, la cr&egrave;me et la muscade. &bull;&nbsp;&nbsp; &nbsp;R&eacute;partissez la pr&eacute;paration dans chaque empreinte.&bull;&nbsp;&nbsp; &nbsp;Faites cuire 20 minutes &agrave; 160&deg; (th. 5)&bull;&nbsp;&nbsp; &nbsp;Laissez refroidir 5 minutes avant de d&eacute;mouler sur les disques de p&acirc;te bris&eacute;e.Bon app&eacute;tit !Sign&eacute; : Marmotte ]]></description>
   <link>http://duodecuisine.blog.mongenie.com/index/p/2009/07/833974</link>
   <author>duodecuisine</author>
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  <pubDate>Fri, 10 Jul 2009 14:39:09 +0200</pubDate>
  </item><item>
   <title>Muffins salés aux cerises</title>
   <description><![CDATA[ La saison des cerises n'est pas encore termin&eacute;e et fort heureusement car il nous reste tant de bonnes recettes &agrave; tester ! Bon, il est vrai que par la suite, nous ferons appel &agrave; nos bocaux et nos cong&eacute;lateurs, mais ce ne sera pas tout &agrave; fait pareil&hellip; La bonne saison est l&agrave;, profitons en que diable ! Et comme avec les beaux jours, on appr&eacute;cie de manger dehors, voir de multiplier les pique-niques m&ecirc;me lors de la pause d&eacute;jeuner avant de reprendre le travail, je vous propose cette petite recette de muffins sal&eacute;s aux cerises qui ne demanderont qu'&agrave; vous suivre jusqu'au bout du monde (m'enfin l&agrave; vous les aurez d&eacute;j&agrave; d&eacute;vor&eacute;s !!!!).************************************MUFFINS SALES AUX CERISESPr&eacute;paration : 10 min Cuisson : 20 min************************************Les ingr&eacute;dients :- 250 g de farine- 250 g de cerises d&eacute;noyaut&eacute;es- 1 yaourt nature,- 125 g de fromage de ch&egrave;vre (ou de bleu des Causses ou&nbsp; de Gorgonzola)- 10 cl d'huile d'olive- 10 cl de lait- 3 &oelig;ufs- 1 sachet de levure chimique- Sel, poivre- Un peu de romarin- Une pointe de piment d'Espelette.*************************************La pr&eacute;paration :- Pr&eacute;chauffer votre four &agrave; 180&deg; (th. 6)- Couper et &eacute;craser le fromage &agrave; la fourchette.- Mettre tous les ingr&eacute;dients sauf les cerises dans le bol du Thermomix et mixer 1 mn/Vitesse 4.- Verser la pr&eacute;paration au 3 /4 dans des empreintes.- Ins&eacute;rer une cerise dans chaque empreinte.-Enfourner 20 min.Ces muffins sucr&eacute;s-sal&eacute;s se d&eacute;gustent lors d'un ap&eacute;ritif ou en plat accompagn&eacute;s d'une petite salade.Sign&eacute; : Marmotte ]]></description>
   <link>http://duodecuisine.blog.mongenie.com/index/p/2009/07/830697</link>
   <author>duodecuisine</author>
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  <pubDate>Thu, 02 Jul 2009 15:13:19 +0200</pubDate>
  </item><item>
   <title>La petite algue magique : l&#039;agar-agar</title>
   <description><![CDATA[ Il existe une alternative &agrave; la g&eacute;latine (d'origine animale) en cuisine et celle-ci est totalement naturelle : un g&eacute;lifiant naturel (on le r&eacute;p&egrave;te) inodore et incolore, issue d'une algue rouge appartenant aux familles des Gelidiac&eacute;es (Gelidium et Pterocladia) et des Gracilariac&eacute;es(Gracilaria). L'agar-agar est appel&eacute; kanten au Japon et on l'y utilise beaucoup pour la p&acirc;tisserie, mais son utilisation est plus vaste encore.Comment arrive-t-elle dans nos cuisines ? De mani&egrave;re tr&egrave;s simple en fin de compte : Les algues sont bouillies et filtr&eacute;es. Le filtrat est refroidi pour lui permettre de g&eacute;lifier. Ce gel obtenu est ensuite partiellement d&eacute;shydrat&eacute; par pressage ou cong&eacute;lation d&eacute;cong&eacute;lation. Il est s&eacute;ch&eacute; &agrave; l'air chaud ou au soleil avant d'&ecirc;tre r&eacute;duit en poudre.Voil&agrave;, c'est tout !Effet de mode ou pas, l'agar-agar se trouve maintenant presque partout (magasins bio, dans vos &eacute;piceries fines, asiatiques ou sur la toile en conditionnement plus ou moins important et donc &agrave; des prix variants de mani&egrave;re assez significative : environ 1 &euro; 50 les 2 sachets de 4 g dans les boutiques bio et 15 &euro; 00 la bo&icirc;te de 200g sur la Toile).On la trouve sous forme de poudre ou encore en filament.Pour l'utiliser, l&agrave; encore rien de bien compliqu&eacute;.On compte 4 g, soit 2 cuill&egrave;res &agrave; caf&eacute; bien rases d'agar-agar pour un litre de liquide. Il suffit de faire bouillir 30 secondes la poudre dilu&eacute;e dans un peu de pr&eacute;paration, avant de d&eacute;layer dans le reste.Quand tout est refroidi, c'est pris en gel&eacute;e ! Magique ? Non, naturel on vous le r&eacute;p&egrave;te ! Sign&eacute; : Emeralda ]]></description>
   <link>http://duodecuisine.blog.mongenie.com/index/p/2009/06/828725</link>
   <author>duodecuisine</author>
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  <pubDate>Fri, 26 Jun 2009 15:25:22 +0200</pubDate>
  </item><item>
   <title>Crumble aux fraises</title>
   <description><![CDATA[ Les fruits sont nombreux sur nos &eacute;tals et c'est un r&eacute;gal autant pour les yeux que pour nos papilles. Comme ils sont de saison, le prix est &eacute;galement tout doux et c'est bon pour notre moral autant que pour notre ligne et budget mensuel.Les crumbles sont aussi simples &agrave; r&eacute;aliser qu'il serait bien dommage de s'en priver et ce d'autant plus qu'il existe mille et une mani&egrave;re de les accommoder. Avec trois fois rien, voici un dessert ou un go&ucirc;ter gourmand qui arrive dans vos assiettes.Hummm pour un peu on aurait d&eacute;j&agrave; l'eau &agrave; la bouche ! *******************************CRUMBLE AUX FRAISES- Pr&eacute;paration : 15 minutes - Cuisson :&nbsp; 30 minutes********************************Les ingr&eacute;dients :&bull;&nbsp;&nbsp; &nbsp;800 g de fraises&bull;&nbsp;&nbsp; &nbsp;3 c. &agrave; soupe de mielPour la p&acirc;te &agrave; crumble :&bull;&nbsp;&nbsp; &nbsp;125 g de beurre&bull;&nbsp;&nbsp; &nbsp;100 g de farine&bull;&nbsp;&nbsp; &nbsp;100 g de poudre de pistaches&bull;&nbsp;&nbsp; &nbsp;80 g de sucre roux&nbsp;&nbsp; &nbsp;***********************************La pr&eacute;paration :&bull;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Pr&eacute;chauffez le four &agrave; 200&deg; (th. 7)&bull;&nbsp;&nbsp;&nbsp; &Eacute;queutez et coupez les fraises en 2.&bull;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Ajoutez le miel et r&eacute;partissez-le dans le fond d'un moule.&bull;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Pour la p&acirc;te &agrave; crumble, coupez le beurre et le faire ramollir au micro-onde. &bull;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Dans un saladier, m&eacute;langez bien la farine, la poudre de pistaches et le sucre. Puis ajoutez le beurre ramolli. Malaxez la pr&eacute;paration avec les mains puis &eacute;miettez-la du bout des doigts.&bull;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Ajoutez-la sur les fruits en une couche r&eacute;guli&egrave;re.&bull;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Mettez au four pour 30 minutes environ.Servez chaud, ti&egrave;de ou froid, nature ou accompagn&eacute; d'une boule de glace.Bonne d&eacute;gustation !Sign&eacute; : Marmotte.&nbsp; ]]></description>
   <link>http://duodecuisine.blog.mongenie.com/index/p/2009/06/826899</link>
   <author>duodecuisine</author>
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  <pubDate>Mon, 22 Jun 2009 16:08:26 +0200</pubDate>
  </item><item>
   <title>Cake aux figues et chorizo</title>
   <description><![CDATA[ Les cakes sont nos alli&eacute;s car ils sont rapides &agrave; pr&eacute;parer, simples &agrave; r&eacute;aliser et d&eacute;licieux &agrave; d&eacute;guster. Ils nous sauvent la mise quand on a des invit&eacute;s de derni&egrave;re minute car en moins d'une heure en g&eacute;n&eacute;ral, ils sont pr&ecirc;ts. Cela nous laisse largement assez de temps pour s'occuper de tout le reste :&nbsp; pr&eacute;parer une belle salade, un dessert rapide, dresser une jolie table, se pomponner un brin etc&hellip; Ouf ! Le cake d'aujourd'hui est d&eacute;licieux m&eacute;lange de douceur (les figues), de force et de caract&egrave;re (le chorizo). Go&ucirc;tez-le donc, vos papilles vont s'amuser !!! ***************************Cake aux figues et chorizoPr&eacute;paration : 10 minutes Attente : 30 minutesCuisson : 35 minutes***************************Les ingr&eacute;dients :&bull;&nbsp;&nbsp; &nbsp;130 g de figues&bull;&nbsp;&nbsp; &nbsp;100 de chorizo&bull;&nbsp;&nbsp; &nbsp;20 cl de porto&bull;&nbsp;&nbsp; &nbsp;180 g de farine&bull;&nbsp;&nbsp; &nbsp;1 sachet de levure&bull;&nbsp;&nbsp; &nbsp;3 &oelig;ufs&bull;&nbsp;&nbsp; &nbsp;10 cl d'huile&bull;&nbsp;&nbsp; &nbsp;10 cl de lait&bull;&nbsp;&nbsp; &nbsp;Sel, poivre&bull;&nbsp;&nbsp; &nbsp;Piment d'Espelette*****************************La pr&eacute;paration :&bull;&nbsp;&nbsp; &nbsp;Couper les figues en 4 morceaux, et les faire mac&eacute;rer dans le porto pendant 30 minutes.&bull;&nbsp;&nbsp; &nbsp;Couper le chorizo en tranches, puis en petits d&eacute;s.&bull;&nbsp;&nbsp; &nbsp;Dans le bol du Thermomix, mettre les &oelig;ufs, la farine, la levure, l'huile d'olive, le lait, le sel, le poivre ainsi que le piment d'Espelette.&bull;&nbsp;&nbsp; &nbsp;Mixer 30 sec./Vitesse 5&bull;&nbsp;&nbsp; &nbsp;Incorporer les figues et le chorizo. M&eacute;langer 10 sec/Vitesse 2.* Mettre l'appareil dans un moule &agrave; cake et glisser au four ( temp&eacute;rature 180 &deg;) pendant 35 minutes en surveillant la cuisson avec la pointe d'un couteau sur la fin. Bon app&eacute;tit !Sign&eacute; : Marmotte ]]></description>
   <link>http://duodecuisine.blog.mongenie.com/index/p/2009/06/825490</link>
   <author>duodecuisine</author>
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  <pubDate>Fri, 19 Jun 2009 12:12:05 +0200</pubDate>
  </item><item>
   <title>Emincé de dinde à la moutarde</title>
   <description><![CDATA[ Voil&agrave; encore une fois, une id&eacute;e de repas familial ou entre amis facile &agrave; r&eacute;aliser, qui a du go&ucirc;t et qui fera que vous ne passerez pas votre journ&eacute;e ou votre soir&eacute;e derri&egrave;re vos plaques de cuisson. Vous aussi vous pourrez profiter de la bonne humeur qui r&egrave;gnera &agrave; table avec vos convives ! La recette du jour, l'&eacute;minc&eacute; de dinde &agrave; la moutarde pourra au gr&eacute; de vos envies subir sans dommage des variantes.&nbsp;N'h&eacute;sitez pas &agrave; utiliser diverses vari&eacute;t&eacute;s de moutardes : au miel, au poivre vert, au basilic, &agrave; l'estragon&hellip; De plus, on peut en abuser car c&ocirc;t&eacute; r&eacute;gime avec les moutardes, tout est permis ! Ce condiment ayant beaucoup de saveur, mais un tr&egrave;s faible apport calorique.Les filets de dinde pourront &ecirc;tre aussi remplac&eacute;s par ceux de poulet si vous le souhaitez.Allez, on y va ! *************************************&Eacute;minc&eacute; de dinde &agrave; la moutardeTemps de pr&eacute;paration : 10 minutesTemps de cuisson : 15 minutes*************************************Les ingr&eacute;dients : -&nbsp;&nbsp;&nbsp; 800 g de filet de dinde-&nbsp;&nbsp;&nbsp; De l'huile d'olive-&nbsp;&nbsp;&nbsp; 1 &oelig;uf-&nbsp;&nbsp;&nbsp; 15 &agrave; 20 cl de vin blanc sec-&nbsp;&nbsp;&nbsp; 3 cuill&egrave;res &agrave; caf&eacute; de moutarde-&nbsp;&nbsp;&nbsp; 30 cl de cr&egrave;me fra&icirc;che-&nbsp;&nbsp;&nbsp; Sel et poivre**************************************La pr&eacute;paration : 1-&nbsp;&nbsp;&nbsp; Je d&eacute;coupe mes filets de dinde en lani&egrave;res.2-&nbsp;&nbsp;&nbsp; Je les fais revenir avec un filet d'huile d'olive dans un wok (&agrave; d&eacute;faut une bonne sauteuse fera l'affaire). Je les r&eacute;serve.3-&nbsp;&nbsp;&nbsp; Je d&eacute;pose dans le bol de mon Thermomix la moutarde et le vin. Je programme 2 minutes 30 secondes, vitesse 1 &agrave; 100&deg;.4-&nbsp;&nbsp;&nbsp; J'ajoute mes lani&egrave;res de dinde &agrave; la pr&eacute;paration vin + moutarde et je programme 8 minutes, vitesse mijotage &agrave; 90 &deg;.5-&nbsp;&nbsp;&nbsp; Pendant ce temps, je bats mon &oelig;uf grossi&egrave;rement en omelette et j'ajoute la cr&egrave;me.6-&nbsp;&nbsp;&nbsp; J'ajoute &agrave; ma viande l'&oelig;uf et la cr&egrave;me, je sale et poivre : 1 minute 30 seconde, vitesse mijotage.Voil&agrave; c'est pr&ecirc;t. La sauce, assez abondante, viendra napper vos p&acirc;tes fra&icirc;ches qui accompagneront remarquablement votre &eacute;minc&eacute; de dinde &agrave; la moutarde.Bon app&eacute;tit !!! Sign&eacute; : Emeralda&nbsp; ]]></description>
   <link>http://duodecuisine.blog.mongenie.com/index/p/2009/06/823912</link>
   <author>duodecuisine</author>
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  <pubDate>Mon, 15 Jun 2009 11:55:51 +0200</pubDate>
  </item><item>
   <title>Chaussons aux pommes et aux noisettes</title>
   <description><![CDATA[ Les viennoiseries, en g&eacute;n&eacute;ral on les aime, mais les pr&eacute;parer nous-m&ecirc;mes, on se dit que c'est long et compliqu&eacute;. C'est parfois le cas, mais l&agrave;, je vais vous confier une recette toute simple qui va ravir les grands comme les petits pour une collation gourmande, mais riche en fruits ! ***********************************Chaussons aux pommes et aux noisettesTemps de pr&eacute;paration : 10 minutesTemps de cuisson : 15 minutes au Thermomix + 20 minutes au four***********************************Les ingr&eacute;dients : -&nbsp;&nbsp; &nbsp;2 rouleaux de p&acirc;te feuillet&eacute;e du commerce-&nbsp;&nbsp; &nbsp;3 pommes-&nbsp;&nbsp; &nbsp;25 g de beurre-&nbsp;&nbsp; &nbsp;2 cuill&egrave;res &agrave; soupe de sucre-&nbsp;&nbsp; &nbsp; Un filet de vanille liquide-&nbsp;&nbsp; &nbsp;50 g de poudre de noisettes (ou &agrave; d&eacute;faut des noisettes que l'on pulv&eacute;risera auparavant avec l'aide du Thermomix)-&nbsp;&nbsp; &nbsp;1 jaune d'&oelig;uf***********************************La pr&eacute;paration :1 &ndash; Je p&egrave;le mes pommes, j'en retire le trognon et je les coupe en d&egrave;s que je d&eacute;pose dans le bol de mon Thermomix.2- J'ajoute 25 g de beurre et je programme mon robot pour 12 min, vitesse 1 &agrave; 80&deg;.3 &ndash; J'ajoute ensuite la vanille&nbsp; et le sucre en poudre. Je reprogramme mon Thermomix pour 5 minutes, vitesse 1 &agrave; 80&deg;.4 &ndash; J'ajoute ma poudre de noisettes, 1 minute vitesse 2.5- Je pr&eacute;chauffe mon four &agrave; 200&deg;.6-&nbsp; Je d&eacute;roule mes p&acirc;tes et avec l'aide d'un bol, je d&eacute;coupe des cercles de 10 &agrave; 12 cm environ. (prendre un bol comme mod&egrave;le par exemple)7 &ndash; Je r&eacute;partis ma pr&eacute;paration &agrave; base de pommes par-dessus mes cercles de p&acirc;tes feuillet&eacute;e.8 &ndash; Je replis les p&acirc;tes et je soude bien les bords.9 &ndash; Je badigeonne les chaussons obtenus avec du jaune d'&oelig;uf.10 &ndash; J'enfourne mes chaussons pour 20 minutes environ. (sur une toile type Silpat)Bon app&eacute;tit et pensez &agrave; les faire refroidir un peu avant de les d&eacute;guster ! Sign&eacute; : Emeralda ]]></description>
   <link>http://duodecuisine.blog.mongenie.com/index/p/2009/06/821501</link>
   <author>duodecuisine</author>
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  <pubDate>Mon, 08 Jun 2009 11:59:53 +0200</pubDate>
  </item><item>
   <title>Tuiles aux amandes</title>
   <description><![CDATA[ L'&eacute;t&eacute;, c'est la saison des glaces, des sorbets et autres salades de fruits frais. On appr&eacute;cie ces desserts rafra&icirc;chissants et gourmands alors que le mercure du thermom&egrave;tre ne cesse de grimper au sommet, mais notre petit p&eacute;ch&eacute; : la gourmandise n'est jamais cach&eacute;e bien loin. Alors souvent, on y rajoute une petite douceur en prime, ce petit plus qui fait toute la diff&eacute;rence : une tuile aux amandes.L'hiver, on peut aussi les d&eacute;guster car elles se marient fort bien avec un bon th&eacute; ou un caf&eacute;. C'est notre pause gourmande 4 saisons ! *************************************TUILES AUX AMANDESPr&eacute;paration : 10 minutes Cuisson : 10 minutes**************************************Les ingr&eacute;dients :&bull;&nbsp;&nbsp; &nbsp;2 blancs d'&oelig;ufs&bull;&nbsp;&nbsp; &nbsp;100 g de sucre en poudre&bull;&nbsp;&nbsp; &nbsp;50 g d'amandes effil&eacute;es&bull;&nbsp;&nbsp; &nbsp;35 g de beurre&bull;&nbsp;&nbsp; &nbsp;30 g de farine***************************************La pr&eacute;paration :&bull;&nbsp;&nbsp; &nbsp;Pr&eacute;chauffer le four &agrave; 150&deg; (th. 5)&bull;&nbsp;&nbsp; &nbsp;Faire fondre le beurre et le laisser refroidir&bull;&nbsp;&nbsp; &nbsp;Battre les blancs d'&oelig;ufs avec le sucre, et mixer 5 sec, vitesse 4&bull;&nbsp;&nbsp; &nbsp;Ajouter la farine, et m&eacute;langer 5 sec, vitesse 4&bull;&nbsp;&nbsp; &nbsp;Ajouter le beurre et de nouveau mixer 5 sec, vitesse 4&bull;&nbsp;&nbsp; &nbsp;Poser la toile Silpat ou une feuille de papier cuisson sur une grille perfor&eacute;e et y poser des petits de p&acirc;tes assez espac&eacute;s de la contenance d'une cuill&egrave;re &agrave; caf&eacute;.&bull;&nbsp;&nbsp; &nbsp;Les &eacute;taler avec le dos de la cuill&egrave;re&bull;&nbsp;&nbsp; &nbsp;Parsemer d'amandes effil&eacute;es&bull;&nbsp;&nbsp; &nbsp;Faire cuire 10 min &agrave; 150&deg;, chaleur tournante ou non, surveiller la couleur, les tuiles doivent &ecirc;tre dor&eacute;es sur les bords, l&eacute;g&egrave;rement blondes au centre.&bull;&nbsp;&nbsp; &nbsp;Retirer les tuiles du four et poser la toile Silpat sur 2 rouleaux &agrave; p&acirc;tisserie ou bouteilles pour leur donner une forme bomb&eacute;e.&bull;&nbsp;&nbsp; &nbsp;Laisser refroidir dans cette position&bull;&nbsp;&nbsp; &nbsp;Une fois froides, les d&eacute;coller avec pr&eacute;caution.****************************************Les tuiles se conservent tr&egrave;s bien dans une bo&icirc;te en fer bien ferm&eacute;e.Elles peuvent accompagner une glace, une salade de fruits, ou &ecirc;tre servies avec un th&eacute;.Elles se d&eacute;gustent enfin aussi bien nature, sans aucun accompagnement par tous les gourmands&hellip;Bonne d&eacute;gustation.Sign&eacute; : Marmotte ]]></description>
   <link>http://duodecuisine.blog.mongenie.com/index/p/2009/06/820305</link>
   <author>duodecuisine</author>
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  <pubDate>Thu, 04 Jun 2009 15:23:49 +0200</pubDate>
  </item><item>
   <title>Lasagnes au saumon et aux épinards</title>
   <description><![CDATA[ Le week-end, qu'on le passe en famille ou bien seule avec sa petite tribu r&eacute;duite &agrave; sa plus simple expression, on aime et appr&eacute;cie ces bons petits plats qui vous tiennent au corps sans trop vous alourdir. Ces recettes qui ne sont pas trop longues &agrave; r&eacute;aliser, mais qui plaisent &agrave; tous. Ces basiques vus et revisit&eacute;s par nos soins au fil des mois, des ann&eacute;es et qui sont nos plus fid&egrave;les alli&eacute;s pour rassembler tout le monde autour d'une table. On en a toutes dans nos petites t&ecirc;tes et aujourd'hui, je vous propose l'une des miennes&hellip;******************************************LASAGNES AU SAUMON ET AUX EPINARDSPr&eacute;paration : 15 minutes Cuisson Thermomix : 20 minutes Cuisson au four : 30 minutes******************************************Les ingr&eacute;dients :&#8722;&nbsp;&nbsp; &nbsp;500 g de saumon&#8722;&nbsp;&nbsp; &nbsp;450 g d'&eacute;pinards surgel&eacute;s&#8722;&nbsp;&nbsp; &nbsp;Feuilles de lasagnes&#8722;&nbsp;&nbsp; &nbsp;1 bo&icirc;te de 400 g de pulpes de tomates&#8722;&nbsp;&nbsp; &nbsp;70 g de gruy&egrave;re r&acirc;p&eacute;&#8722;&nbsp;&nbsp; &nbsp;20 g d'huile d'olive&#8722;&nbsp;&nbsp; &nbsp;2 &eacute;chalotes&#8722;&nbsp;&nbsp; &nbsp;Du beurre&#8722;&nbsp;&nbsp; &nbsp;Aneth&#8722;&nbsp;&nbsp; &nbsp;Baies de Sichuan&#8722;&nbsp;&nbsp; &nbsp;Sel et poivrePour la sauce b&eacute;chamel :&#8722;&nbsp;&nbsp; &nbsp;500 g de lait&#8722;&nbsp;&nbsp; &nbsp;40 g de farine&#8722;&nbsp;&nbsp; &nbsp;40 g de beurre&#8722;&nbsp;&nbsp; &nbsp;Une pinc&eacute;e de noix de muscade&#8722;&nbsp;&nbsp; &nbsp;Sel et Poivre********************************************La pr&eacute;paration : 1 - Pr&eacute;parer la sauce B&eacute;chamel en mettant dans le bol du&nbsp; Thermomix tous les ingr&eacute;dients et programmer 6 min/90&deg;/Vitesse 4.2 - Pendant&nbsp; ce temps &eacute;mincer le saumon en fines lani&egrave;res.3 - Faire d&eacute;congeler les &eacute;pinards au micro-onde (6 minutes en mode cuisson)4- A l'arr&ecirc;t de la sonnerie, r&eacute;server la b&eacute;chamel dans un r&eacute;cipient.5- Laver le bol6- Mettre les &eacute;chalotes dans le bol et mixer 5 secondes/vitesse 5.7-Ajouter l'huile d'olive, et programmer 3 min/90&deg;/vitesse 18 - Mettre la pulpe de tomates et programmer 10 min/100&deg;/vitesse 19- Dans un plat &agrave; gratin beurr&eacute;, d&eacute;poser les lasagnes, recouvrir avec les &eacute;pinards, d&eacute;poser des lasagnes, le saumon, de l'aneth, des baies de Sichuan, recouvrir avec des lasagnes et terminer par une couche de b&eacute;chamel. Parsemer de gruy&egrave;re r&acirc;p&eacute;.10- Enfourner pour 30 minutes &agrave; 200&deg; (et profiter de l'ap&eacute;ritif ! )Bon app&eacute;tit !Sign&eacute; : Marmotte ]]></description>
   <link>http://duodecuisine.blog.mongenie.com/index/p/2009/05/817759</link>
   <author>duodecuisine</author>
   <guid isPermaLink="true">http://duodecuisine.blog.mongenie.com/index/p/2009/05/817759</guid>
  <pubDate>Thu, 28 May 2009 10:43:55 +0200</pubDate>
  </item><item>
   <title>Concours Tour d&#039;Europe Gastronomique</title>
   <description><![CDATA[ Si l'on nous avait dit que nous participerions Marmotte et moi-m&ecirc;me au concours tour d'Europe Gastronomique, nous aurions surtout bien rigol&eacute;. Seulement voil&agrave;, c'&eacute;tait sans compter sur Maryse ! Nous vous invitons d'ailleurs &agrave; visiter son blog : Cuisiner chic et pas cherVous y trouverez pleins de tr&egrave;s bonnes id&eacute;es culinaires et un accueil des plus sympathiques ! Bon que dire de plus sinon que le meilleur gagne, mais surtout r&eacute;galons nous de toutes ces nouvelles recettes venues des 4 coins de l'Europe ! Sign&eacute; : Emeralda ]]></description>
   <link>http://duodecuisine.blog.mongenie.com/index/p/2009/05/816744</link>
   <author>duodecuisine</author>
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  <pubDate>Mon, 25 May 2009 13:29:12 +0200</pubDate>
  </item><item>
   <title>Boulettes de dinde aux herbes et au curry</title>
   <description><![CDATA[ Avec les beaux jours, on a envie de grillades, de salades, de fra&icirc;cheur, de l&eacute;g&egrave;ret&eacute; et surtout d'un peu moins de contraintes au quotidien.Nous avons pour habitude sur &laquo; Duo de cuisine &raquo; de vous proposer des recettes tr&egrave;s simples, mais go&ucirc;teuses car on le sait bien, en dehors de notre cuisine, il y a une vie, mais on ne veut pas sacrifier le plaisir de nos papilles pour autant. Et puis, qui a dit qu'il fallait passer des heures derri&egrave;re ses fourneaux pour que nos petits plats soient d&eacute;licieux ? Pas nous en tout cas ! La simplicit&eacute; est gage d'&eacute;quilibre et de bienfait car on ne d&eacute;nature pas les aliments qui peuvent donc nous apporter tous leurs bienfaits. La meilleure des m&eacute;decines commence dans notre assiette ! Aujourd'hui, je vous propose une recette de boulettes de dinde aux herbes et au curry. Vous verrez qu'elles feront beaucoup d'effet lors de vos buffets lors de la belle saison, de vos repas entre amis et pourquoi pas toute l'ann&eacute;e, juste pour se faire plaisir ! **************************************Boulettes de dinde aux herbes et au curryTemps de pr&eacute;paration : 10 minutes environTemps de cuisson : 25 minutes environ, mais un peu moins pour un barbecue**************************************Les ingr&eacute;dients : -&nbsp;&nbsp; &nbsp;600 g de blancs de dinde-&nbsp;&nbsp; &nbsp;2 oignons-&nbsp;&nbsp; &nbsp;1 bouquet de persil frais ou &agrave; d&eacute;faut du surgel&eacute; ou encore d&eacute;shydrat&eacute;-&nbsp;&nbsp; &nbsp;2 cuill&egrave;res &agrave; soupe d'huile d'olive (si possible bien parfum&eacute;e naturellement)-&nbsp;&nbsp; &nbsp;2 cuill&egrave;res &agrave; soupe de curry-&nbsp;&nbsp; &nbsp;2 yaourts natures-&nbsp;&nbsp; &nbsp;Le jus d'un citron-&nbsp;&nbsp; &nbsp;Sel et poivre****************************************La pr&eacute;paration : 1-&nbsp;&nbsp; &nbsp;Si vous d&eacute;cidez de faire cuire vos boulettes au four alors fa&icirc;tes le pr&eacute;chauffer &agrave; 210&deg;.2-&nbsp;&nbsp; &nbsp;Coupez grossi&egrave;rement vos blancs de dinde et hachez les dans votre thermomix. (1 minute 30, vitesse 4)3-&nbsp;&nbsp; &nbsp;Ajoutez &agrave; votre viande, vos oignons, votre persil, l'huile d'olive, le sel et le poivre. (1 minute, vitesse 4)4-&nbsp;&nbsp; &nbsp;Sur votre plan de travail, confectionnez des boulettes. Vous pouvez alors les piquer sur des brochettes si le c&oelig;ur vous en dit.5-&nbsp;&nbsp; &nbsp;Enfournez vos boulettes au four ou fa&icirc;tes les cuire sur votre barbecue. (25 minutes environ)6-&nbsp;&nbsp; &nbsp;Pour la sauce : M&eacute;langez les yaourts, le jus de citron et le curry.Voil&agrave;, c'est pr&ecirc;t ! Bon app&eacute;tit ! Sign&eacute; : Emeralda ]]></description>
   <link>http://duodecuisine.blog.mongenie.com/index/p/2009/05/814932</link>
   <author>duodecuisine</author>
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  <pubDate>Wed, 20 May 2009 09:27:01 +0200</pubDate>
  </item><item>
   <title>Tartiflette roulée au jambon</title>
   <description><![CDATA[ En France, on sait pr&eacute;parer de bons petits plats avec pas grand-chose alors pourquoi ne pas y avoir recours plus souvent plut&ocirc;t que de se ruer vers les plats dits industriels ?Parce que c'est plus rapide ? Pas certain. La preuve m&ecirc;me en images et avec les diff&eacute;rentes recettes pr&eacute;sent&eacute;es sur le blog &laquo; Duo de cuisine &raquo; ! Aujourd'hui, un plat qui r&eacute;chauffe car le week-end a &eacute;t&eacute; pluvieux voir m&ecirc;me frisquet&hellip;*****************************Tartiflette roul&eacute;e au jambonPr&eacute;paration : 15 min Cuisson : 30 min******************************Les ingr&eacute;dients :350 g de pommes de terre &laquo; amandine &raquo; (plus souple &agrave; rouler)100 g de gruy&egrave;re r&acirc;p&eacute; 6 &oelig;ufs&frac14; &agrave; caf&eacute; de piment d'Espelette&frac12; Reblochon150 g de jambon cru de Bayonne********************************La r&eacute;alisation :1- Pr&eacute;chauffer le four &agrave; 180 &deg; (th 6).2- Eplucher les pommes de terre et faire une julienne &agrave; la mandoline ou les r&acirc;per au robot et les mettre sur du papier absorbant.3- Dans le cul-de-poule, m&eacute;langer &agrave; l'aide du fouet, les &oelig;ufs, le piment, l'oignon &eacute;minc&eacute; puis les pommes de terre.4- R&eacute;partir l'ensemble sur le Flexipat &agrave; l'aide d'une spatule coud&eacute;e et enfourner pour 30 min.5- Couper de filles lamelles de Reblochon sans croute.6- A la sortie du four, poser une Silpat et une grille aluminium sur la tartiflette avant de la retourner, puis d&eacute;mouler.7- R&eacute;partir le Reblochon, puis le jambon sur cette derni&egrave;re encore chaude et la rouler.8- Consommer chaude accompagn&eacute;e d'une salade verte ou r&eacute;server dans du papier aluminium au r&eacute;frig&eacute;rateur pour la d&eacute;guster froide ou r&eacute;chauff&eacute;e.Variante : Vous pouvez remplacer le jambon par du saumon fum&eacute;. Dans ce cas, &agrave; la place du piment d'Espelette, utilisez 1 cuill&egrave;re &agrave; caf&eacute; d'aneth.Bon app&eacute;tit !Sign&eacute; : Marmotte. ]]></description>
   <link>http://duodecuisine.blog.mongenie.com/index/p/2009/05/814223</link>
   <author>duodecuisine</author>
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  <pubDate>Mon, 18 May 2009 14:44:34 +0200</pubDate>
  </item><item>
   <title>Clafoutis aux pommes</title>
   <description><![CDATA[ Les premi&egrave;res cerises ne sont pas encore l&agrave; (ou &agrave; un prix encore trop &eacute;lev&eacute;) et pourtant on meurt d'envie de manger un bon clafoutis&hellip;Je suis certaine qu'il vous reste quelques pommes dans vos r&eacute;serves alors pourquoi pas changer un peu de recettes et oublier les compotes et autres tartes aux pommes ?Je vous propose aujourd'hui une recette qui a fait ses preuves &agrave; la maison et qui a toujours autant de succ&egrave;s car elle est simple &agrave; r&eacute;aliser, digeste et fait plaisir aux grands comme aux petits : le clafoutis aux pommes.*****************************************Clafoutis aux pommesTemps de pr&eacute;paration : 10 minutesTemps de cuisson : 45 minutes******************************************Les ingr&eacute;dients : -&nbsp;&nbsp; &nbsp;3 pommes d'un beau calibre-&nbsp;&nbsp; &nbsp;100 g de farine-&nbsp;&nbsp; &nbsp;75 g de sucre-&nbsp;&nbsp; &nbsp;Un trait de vanille liquide-&nbsp;&nbsp; &nbsp;1 sachet de levure chimique-&nbsp;&nbsp; &nbsp;4 &oelig;ufs-&nbsp;&nbsp; &nbsp;25 cl de lait (250 g)-&nbsp;&nbsp; &nbsp;60 g de beurre-&nbsp;&nbsp; &nbsp;Et facultative, 1 cuill&egrave;re &agrave; soupe de rhum ou du calvados*******************************************La pr&eacute;paration : 1-&nbsp;&nbsp; &nbsp;Pr&eacute;chauffez votre four &agrave; 210&deg;.2-&nbsp;&nbsp; &nbsp;Faites fondre votre beurre au micro-onde ou dans votre bol de thermomix (3 minutes, vitesse 1, temp. 50&deg;).3-&nbsp;&nbsp; &nbsp;Ajoutez vos &oelig;ufs, le lait et le rhum (ou le calvados) si vous avez d&eacute;cid&eacute; d'en mettre : 1 minute, vitesse 4.4-&nbsp;&nbsp; &nbsp;Ajoutez la farine, le sucre, la vanille et la levure : 1 minute 30 sec. , vitesse 4.5-&nbsp;&nbsp; &nbsp;Pelez vos pommes et coupez les en gros morceaux que vous disposerez au fond de votre moule.6-&nbsp;&nbsp; &nbsp;Versez la pr&eacute;paration sur les pommes, enfournez pendant 45 minutes environ.Servir ti&egrave;de ou froid.Bon app&eacute;tit ! Sign&eacute; : Emeralda ]]></description>
   <link>http://duodecuisine.blog.mongenie.com/index/p/2009/05/810947</link>
   <author>duodecuisine</author>
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  <pubDate>Mon, 11 May 2009 09:54:42 +0200</pubDate>
  </item><item>
   <title>Saumon à la sauce des champignons de la forêt</title>
   <description><![CDATA[ Le poisson, c &lsquo;est bon pour la sant&eacute; alors ne nous en privons pas que diable ! On dit que le saumon est cher et ce n'est pas totalement faux, mais en ces temps de crises tout est trop cher alors rusons un peu et n'h&eacute;sitons pas &agrave; nous ruer sur les rayons de surgel&eacute;s o&ugrave; les prix sont fixes quelque soit la saison.Et puis de temps en temps, il faut se faire plaisir, &ccedil;a aussi c'est bon pour le moral, mais aussi pour notre sant&eacute;. Mangeons vari&eacute; ! Et puis, si l'on a un peu cass&eacute; la tirelire pour le saumon, vous verrez l'accompagnement peut se faire l&eacute;ger, l&eacute;ger pour le porte monnaie&hellip; Plaisir on vous dit ! ****************************************Saumon &agrave; la sauce des champignons de la for&ecirc;tTemps de pr&eacute;paration : 15 minutes environTemps de cuisson : 55 minutes environ (toutes &eacute;tapes confondues)****************************************Les ingr&eacute;dients (4 personnes) :&#8722;&nbsp;&nbsp; &nbsp;2 filets de saumon de 400 g chacun, avec la peau&#8722;&nbsp;&nbsp; &nbsp;Une bo&icirc;te de champignons de la for&ecirc;t secs&#8722;&nbsp;&nbsp; &nbsp;20 cl de cr&egrave;me fraiche&#8722;&nbsp;&nbsp; &nbsp;1 &eacute;chalote&#8722;&nbsp;&nbsp; &nbsp;30 g de beurre&#8722;&nbsp;&nbsp; &nbsp;&frac12; jus de citron&#8722;&nbsp;&nbsp; &nbsp;Sel, poivre.***************************************La pr&eacute;paration :Pr&eacute;chauffer votre four &agrave; 200&deg; (th. 7)&#8722;&nbsp;&nbsp; &nbsp;Verser de l'eau ti&egrave;de&nbsp; sur les champignons secs pendant 15 min, &eacute;goutter, les remettre dans un r&eacute;cipient et verser de l'eau bouillante, et laisser tremper 10 min.&#8722;&nbsp;&nbsp; &nbsp;Peler l'&eacute;chalote et hacher-la finement. Faire fondre 20 g de beurre dans une petite casserole. Mettre l'&eacute;chalote et laisser-la blondir &agrave; feu doux.&#8722;&nbsp;&nbsp; &nbsp;Egoutter les champignons en conservant leur liquide de trempage, hacher-les grossi&egrave;rement, rincer-les, ajouter-les dans la casserole et laisser cuire &agrave; feu doux 3 min.&#8722;&nbsp;&nbsp; &nbsp;Pendant ce temps, filtrer l'eau de trempage. Arroser les champignons au bout de 3 min de cuisson, ajouter le jus de citron et laisser mijoter 15 min.&#8722;&nbsp;&nbsp; &nbsp;Pendant la cuisson, salez et poivrer les files de poisson, c&ocirc;t&eacute; chair. D&eacute;poser ces filets dans un plat, enfourner et laisser cuire 25 min.&#8722;&nbsp;&nbsp; &nbsp;Au bout des 15 min de mijotage des champignons, ajouter la cr&egrave;me fraiche, saler et poivrer, puis laisser mijoter au moins 5 min.&#8722;&nbsp;&nbsp; &nbsp;Lorsque le poisson est cuit, retirer la peau, d&eacute;poser les filets sur un plat de service et arroser-les avec la sauce.En accompagnement : Un m&eacute;lange de riz blanc et des asperges ou bien des brocolis ou des haricots verts.Bon app&eacute;tit !Sign&eacute; : Marmotte ]]></description>
   <link>http://duodecuisine.blog.mongenie.com/index/p/2009/05/808545</link>
   <author>duodecuisine</author>
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  <pubDate>Tue, 05 May 2009 11:52:09 +0200</pubDate>
  </item><item>
   <title>Verrines avocats et saumon</title>
   <description><![CDATA[ Sur &laquo; Duo de cuisine &raquo;, on l'avoue bien humblement, on ne suit pas les tendances, mais plut&ocirc;t notre sens pratique et notre gourmandise. Cependant, si l'on peut allier les deux alors, pourquoi se priver ? Cela n'aurait aucun sens et voil&agrave; donc notre premi&egrave;re recette de verrine (qui font fureur un peu partout ailleurs : librairie, Web, magazines de cuisine&hellip;etc.), toujours aussi simple &agrave; r&eacute;aliser et si d&eacute;licieuse &agrave; d&eacute;guster ! Verrines avocats et saumon*********************************Temps de pr&eacute;paration : 5 minutesTemps de mise en place dans les verrines : 5 minutes********************************Les ingr&eacute;dients :&#8722;&nbsp;&nbsp; &nbsp;2 avocats&#8722;&nbsp;&nbsp; &nbsp;150 g de saumon fum&eacute;&#8722;&nbsp;&nbsp; &nbsp;4 cuill&egrave;res &agrave; soupe de cr&egrave;me fraiche&#8722;&nbsp;&nbsp; &nbsp;1 citron&#8722;&nbsp;&nbsp; &nbsp;Sel et&nbsp; poivre&#8722;&nbsp;&nbsp; &nbsp;Tabasco********************************La pr&eacute;paration :&#8722;&nbsp;&nbsp; &nbsp;Verser dans le bol, les avocats, &frac12; jus de citron, 2 c. &agrave; soupe de cr&egrave;me fraiche, sel et poivrer et m&eacute;langer 15 sec, vitesse 5.&#8722;&nbsp;&nbsp; &nbsp;R&eacute;server.&#8722;&nbsp;&nbsp; &nbsp;Rincer le bol.&#8722;&nbsp;&nbsp; &nbsp;Mettre dans le bol, le saumon fum&eacute;, &frac12; citron,&nbsp; 2 c. &agrave; soupe de cr&egrave;me fraiche, poivre et 4 gouttes de Tabasco et m&eacute;langer 15 sec, vitesse 5.Dans une verrine, alterner une couche de vert, une de rose pour finir par une couche de vert.*********************************A r&eacute;server au frais...Bonne d&eacute;gustation !Sign&eacute; : Marmotte ]]></description>
   <link>http://duodecuisine.blog.mongenie.com/index/p/2009/04/805652</link>
   <author>duodecuisine</author>
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  <pubDate>Tue, 28 Apr 2009 10:05:55 +0200</pubDate>
  </item><item>
   <title>Le chocolaté</title>
   <description><![CDATA[ Qui n'aime pas le chocolat ? &Agrave; cette simple question, j'aurai bien envie de r&eacute;pondre personne sauf que je connais quand m&ecirc;me un cas unique en son genre : belle-maman ! Et non, le noir, le blanc, le au lait avec ou sans noisette ne trouve pas gr&acirc;ce &agrave; ses yeux&hellip; Il fallait bien une exception pour confirmer cette r&egrave;gle, je l'ai trouv&eacute;, c'est fait ! Pour tous les autres, m&ecirc;me si les f&ecirc;tes de P&acirc;ques ne sont pas encore assez loin pour que l'on ait d&eacute;j&agrave; oubli&eacute; le go&ucirc;t des &oelig;ufs, des cloches et autres lapins en chocolat, on ne refuse pas une part du &laquo; Chocolat&eacute; &raquo; ! Simple et rapide &agrave; r&eacute;aliser, il met tout le monde d'accord car s'il est vrai qu'il s'apparente &agrave; la famille du g&acirc;teau au yaourt, il reste son go&ucirc;t inimitable de chocolat qui fait que l'on va fondre de plaisir ! *************************************Le chocolat&eacute;-&nbsp;&nbsp; &nbsp;Temps de pr&eacute;paration : 10 minutes environ-&nbsp;&nbsp; &nbsp;Temps de cuisson : 30 minutes*************************************Les ingr&eacute;dients : -&nbsp;&nbsp; &nbsp;1 yaourt dont le pot va servir de r&eacute;f&eacute;rence pour certaines proportions (comme pour un g&acirc;teau au yaourt)-&nbsp;&nbsp; &nbsp;200 g de chocolat &agrave; p&acirc;tisser (plus vous le choisissez cors&eacute;, plus votre g&acirc;teau sera parfum&eacute;)-&nbsp;&nbsp; &nbsp;1,5 pot de sucre (voir 1 pot si vous utilisez du chocolat au lait plus sucr&eacute; que les autres vari&eacute;t&eacute;s)-&nbsp;&nbsp; &nbsp;3 &oelig;ufs-&nbsp;&nbsp; &nbsp;3 pots de farine-&nbsp;&nbsp; &nbsp;&frac12; pot d'huile la plus neutre possible (vous pouvez aussi utiliser du beurre fondu si vous pr&eacute;f&eacute;rez)-&nbsp;&nbsp; &nbsp;1 sachet de levure chimique*************************************La pr&eacute;paration : 1-&nbsp;&nbsp; &nbsp;Je pr&eacute;chauffe mon four &agrave; 180&deg;.2-&nbsp;&nbsp; &nbsp;Je casse ma tablette de chocolat dans le bol de mon Thermomix. Je le programme 2 &agrave; 3 minutes, vitesse 1 (temp&eacute;rature 37&deg;). (le chocolat doit avoir fondu et avoir maintenant un aspect lisse.)3-&nbsp;&nbsp; &nbsp;Je rajoute alors tous les autres ingr&eacute;dients dans le bol et je programme mon robot encore 2 minutes, vitesse 4.4-&nbsp;&nbsp; &nbsp;Je dispose ma p&acirc;te bien lisse et sans grumeaux dans un moule.5-&nbsp;&nbsp; &nbsp;J'enfourne le tout durant 30 minutes. Je surveille la fin de cuisson du g&acirc;teau en glissant la lame d'un couteau au centre de celui-ci. Si elle ressort s&egrave;che, c'est bon, vous pouvez sortir votre dessert du four, sinon, prolongez un peu le temps de cuisson.A d&eacute;guster une fois que l'ensemble aura refroidi, mais encore vous faudra-t-il r&eacute;sister &agrave; son ar&ocirc;me !!!!! Sign&eacute; : Emeralda ]]></description>
   <link>http://duodecuisine.blog.mongenie.com/index/p/2009/04/802886</link>
   <author>duodecuisine</author>
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  <pubDate>Tue, 21 Apr 2009 14:16:54 +0200</pubDate>
  </item><item>
   <title>Crumble au citron</title>
   <description><![CDATA[ Avant de vous livrer la recette du jour qui est celle d'un d&eacute;licieux crumble au citron, revenons un peu sur l'histoire du ou des crumble(s).Le crumble est en effet n&eacute; pendant les bombardements de Londres par les avions nazis pendant la seconde guerre mondiale (1939-1945). Parce que les hommes &eacute;taient partis sur le front, les femmes travaillaient &agrave; l'ext&eacute;rieur et avaient moins de temps pour faire la cuisine, moins de moyens aussi, mais toujours de tr&egrave;s bonnes id&eacute;es, elles mirent donc au point cette recette. Sans oeufs &agrave; cause du rationnement, la p&acirc;te grossi&egrave;re &eacute;tait &agrave; base de farine, de sucre et de margarine (aujourd'hui, on pr&eacute;f&eacute;rera bien s&ucirc;r le beurre) dont on recouvrait des fruits du jour dispos&eacute;s sur un plat. Simple, gourmand s'il en &eacute;tait, il donnait un peu plus de c&oelig;ur &agrave; l'ouvrage et &agrave; cette lutte quotidienne pour la vie&hellip;**********************CRUMBLE AU CITRON-&nbsp; Pr&eacute;paration : 10 mn &ndash; Cuisson TM : 3 minutes 30 &ndash; Cuisson au four : 30 minutes***********************Pour 6 personnesLes ingr&eacute;dients :3 citrons (ou 18 c. &agrave; soupe de jus de citron en bouteille) 3 &oelig;ufs &nbsp;100 gr de sucre 50 gr de beurre 2 yaourts nature entier 4 c. &agrave; caf&eacute; de ma&iuml;zena Pour la p&acirc;te &agrave; crumble : 100 gr de farine, 60gr de beurre, 40gr de sucre.****************************La pr&eacute;paration :- Mettre dans le bol le sucre, le citron, le beurre, cuire 2 min &agrave; 60&deg; vit 4.&nbsp;- Ajouter les &oelig;ufs et faire&nbsp; cuire 1min30 &agrave; 80&deg; vit 5.- M&eacute;langer ensemble la ma&iuml;zena et les yaourts, ajouter le m&eacute;lange au bol et mixer 30sec vit 5 verser dans un plat. - &Eacute;mietter la p&acirc;te &agrave; crumble avec les doigts, r&eacute;partir sur la pr&eacute;paration.- Faire cuire 30 min &agrave; 160&deg;C au four.Servir ti&egrave;de. (C'est encore meilleur !!!) Bonne d&eacute;gustation !Sign&eacute; : Marmotte&nbsp; ]]></description>
   <link>http://duodecuisine.blog.mongenie.com/index/p/2009/04/795182</link>
   <author>duodecuisine</author>
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  <pubDate>Fri, 03 Apr 2009 14:16:48 +0200</pubDate>
  </item><item>
   <title>Et pourtant, c&#039;est si simple...</title>
   <description><![CDATA[ Avec le printemps, il n'y a pas que les fleurs qui se mettent &agrave; pousser un peu partout, il y a aussi certains titres de magazines, de livres et autres &eacute;missions sp&eacute;cialis&eacute;es sur nos antennes de radio, de t&eacute;l&eacute;vision et satellite.Je pense que vous voyez tr&egrave;s bien de quoi je veux parler : R&eacute;gime ! Oui sauf que sur &laquo; Duo de cuisine &raquo;, on n'a pas envie d'en parler proprement dit. C'est &agrave; la mode, c'est vendeur, c'est aguicheur, mais non, point de cela chez nous ! On a toutes ou presque un probl&egrave;me de poids. On se juge trop grosse, trop maigre, &agrave; tords ou &agrave; raison. Mais plut&ocirc;t que de se prendre la t&ecirc;te avec ces soucis-l&agrave;, on devrait simplement se poser les bonnes questions : -&nbsp;&nbsp; &nbsp;Est-ce que c'est dangereux pour ma sant&eacute; ?-&nbsp;&nbsp; &nbsp;Est-ce cela me g&ecirc;ne dans ma vie de tous les jours ? (g&egrave;ne physique comme une impossibilit&eacute; &agrave; faire ceci ou bien cela)-&nbsp;&nbsp; &nbsp;Est-ce que cela me rendrait vraiment plus belle aux yeux des autres ? (Comprendre : est-ce que vos amis, les vrais, vous ont dit un jour : faut que tu grossisses/maigrisses sinon&hellip;)-&nbsp;&nbsp; &nbsp;Est-ce que j'en ai vraiment besoin ? Pour moi !!!-&nbsp;&nbsp; &nbsp;Qu'est-ce qui cloche vraiment, mon poids ? Ce que je me suis mis dans la t&ecirc;te ou bien encore les images que l'on veut me vendre &agrave; tout prix ? (Genre si tu ne fais pas 90 &ndash; 60 &ndash; 90 comme mensurations, tu as rat&eacute; ta vie ?!)-&nbsp;&nbsp; &nbsp;Etc&hellip;Sur &laquo; Duo de cuisine &raquo;,&nbsp;&nbsp; on est l&agrave; pour &eacute;changer des trucs et astuces, des recettes, des coups de main et aussi un peu de bonne humeur ! Et non, cela ne fait pas grossir ou maigrir, mais on s'en fiche ! Le d&eacute;but du bonheur, c'est se faire plaisir et faire plaisir aux autres. La nourriture est un vecteur commun &agrave; toutes les races, les esp&egrave;ces qu'elles soient animales ou v&eacute;g&eacute;tales. Alors on peut toujours se compliquer l'existence, mais gardons &agrave; l'esprit que notre corps sait mieux que quiconque ce qui est bon pour nous. Les meilleurs aliments sont les plus simples et voil&agrave; aussi pourquoi, sur &laquo; Duo de cuisine &raquo; l'on ne propose que des recettes simples, avec assez peu d'ingr&eacute;dients ! Vous pouvez ensuite m&ecirc;me les all&eacute;ger encore un peu si le c&oelig;ur vous en dit : un peu moins de sucre, un peu moins de beurre&hellip;etc.La cuisine n'est jamais fig&eacute;e, tout comme les recettes ! La vie, c'est essayer, touiller, m&eacute;langer ! Les saveurs distill&eacute;es ainsi sont des petits moments de plaisir gustatifs que l'on ne savoure plus assez ! Voil&agrave; l'un de nos soucis majeurs et souvent &agrave; la base de nos probl&egrave;mes de poids (il y en a d'autres plus complexes).Marmotte et moi-m&ecirc;me avons des physiques radicalement oppos&eacute;s, mais pour le reste, tout nous rapproche. On se comprend &agrave; demi-mot, m&ecirc;me en virtuel ! C'est dire ! Alors non,&nbsp;&nbsp; votre vie n'est pas fichue parce que vous ne rentrez pas dans un pantalon taille 36 ou 38.&nbsp; Il vous faut un 48, voir plus et alors ?! Vous pouvez &ecirc;tre rayonnante et heureuse de vivre ! Idem si au contraire vous en &ecirc;tre &agrave; mettre du 16 ans qui taille petit et presque &agrave; mettre du coton dans votre lingerie pour vous donner des formes. On s'assume, on sourit et hop avec un peu de chance, vous prendrez bien un petit kilo rien qu'en vous faisant plaisir sans vous mettre la pression.Oubliez les r&eacute;gimes ! Cuisinez simple, bon et avec plaisir !!! Sign&eacute; : Emeralda ]]></description>
   <link>http://duodecuisine.blog.mongenie.com/index/p/2009/03/793787</link>
   <author>duodecuisine</author>
   <guid isPermaLink="true">http://duodecuisine.blog.mongenie.com/index/p/2009/03/793787</guid>
  <pubDate>Tue, 31 Mar 2009 13:47:10 +0200</pubDate>
  </item><item>
   <title>Paupiettes de volaille aux pignons et citron confit</title>
   <description><![CDATA[ Il para&icirc;t que le printemps est arriv&eacute;, mais ici, il fait encore un temps hivernal et aujourd'hui, j'ai eu envie de pr&eacute;parer un bon petit plat &agrave; la fois go&ucirc;teux, savoureux, simple, mais adapt&eacute; &agrave; ce petit retour d'hiver.Brrrrrr, je sais pourquoi on me surnomme Marmotte ! Mais sinon, laissez-vous tenter, vous m'en direz des nouvelles ! ********************************Paupiettes de volaille aux pignons et citron confit******************************Pr&eacute;paration : 30 min Cuisson :&nbsp; 50 min.******************************Pour 4 personnes Les ingr&eacute;dients :&bull;&nbsp;&nbsp; &nbsp;4 blancs de volaille&bull;&nbsp;&nbsp; &nbsp;500 g de feuille de blette&bull;&nbsp;&nbsp; &nbsp;7 c. &agrave; soupe d'huile d'olive&bull;&nbsp;&nbsp; &nbsp;50 g de pignons de pin&bull;&nbsp;&nbsp; &nbsp;40 g d'abricots secs&bull;&nbsp;&nbsp; &nbsp;40 g de pruneaux&bull;&nbsp;&nbsp; &nbsp;1 citron confit&bull;&nbsp;&nbsp; &nbsp;2 c. &agrave; soupe de miel&bull;&nbsp;&nbsp; &nbsp;3 pinc&eacute;es de cumin&bull;&nbsp;&nbsp; &nbsp;20 cl de bouillon de volaille&bull;&nbsp;&nbsp; &nbsp;&frac12; jus de citron&bull;&nbsp;&nbsp; &nbsp;sel, poivre*********************************La pr&eacute;paration :&bull;&nbsp;&nbsp; &nbsp;Ouvrez les blancs de volaille. &Eacute;pluchez les blettes, r&eacute;servez les c&ocirc;tes. &bull;&nbsp;&nbsp; &nbsp;Faites revenir &agrave; la po&ecirc;le 10 min &agrave; feu moyen le vert des blettes dans 4 c. &agrave; soupe d'huile d'olive...&bull;&nbsp;&nbsp; &nbsp;Dans le bol du Thermomix, hachez les pignons de pins, les abricots secs, les pruneaux et le citron confit 40 sec. Vitesse 4, ajouter le miel, le cumin, le vert des blettes et m&eacute;langer 30 sec. Vitesse 4.&bull;&nbsp;&nbsp; &nbsp;Farcissez les blancs de volaille en &eacute;talant la farce &agrave; plat, roulez les blancs. Fermez-les avec des piques en bois.&bull;&nbsp;&nbsp; &nbsp;Faites mijoter les farcis 30 min dans 50 g de beurre, arrosez r&eacute;guli&egrave;rement.&bull;&nbsp;&nbsp; &nbsp;&Eacute;pluchez et citronnez les c&ocirc;tes de blettes, coupez-les en tron&ccedil;ons, &eacute;bouillantes-les 8 min et faites les revenir &agrave; la po&ecirc;le dans 3 c. &agrave; soupe d'huile. Salez, poivrez.&bull;&nbsp;&nbsp; &nbsp;Posez les morceaux de volaille farcie sur les blettes. D&eacute;corez de brins de citron confit.Bon app&eacute;tit !Sign&eacute; : Marmotte ]]></description>
   <link>http://duodecuisine.blog.mongenie.com/index/p/2009/03/790464</link>
   <author>duodecuisine</author>
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  <pubDate>Tue, 24 Mar 2009 14:49:59 +0100</pubDate>
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   <title>Les ballotins au camembert</title>
   <description><![CDATA[ Je suis comme vous, il m'arrive parfois d'avoir des interrogations sur le pourquoi, le comment et la n&eacute;cessit&eacute; d'utiliser tel ou tel ingr&eacute;dient. Par exemple, je me suis souvent demand&eacute;e qu'elle &eacute;tait la diff&eacute;rence entre la p&acirc;te filo et la feuille de brick. &nbsp;Une balade sur le net gourmand a permis d'&eacute;claircir cette question : "La feuille de brick et la p&acirc;te &agrave; filo sont des cousines de la cuisine. Leurs utilisations, leurs pr&eacute;sentations sont proches et il est m&ecirc;me possible de les &eacute;changer pour la pr&eacute;paration de nombreuses recettes. Pourtant, leurs diff&eacute;rences existent et ne s'arr&ecirc;tent pas &agrave; leur nom : il s'agit bien de deux ingr&eacute;dients distincts. &nbsp;&nbsp;&nbsp;Avant tout, c'est l'origine de ces produits qui diff&egrave;re. La feuille de brick nous vient de Tunisie, alors que la p&acirc;te &agrave; filo trouve ses sources en Gr&egrave;ce et en Turquie. C'est d'ailleurs gr&acirc;ce &agrave; ce dernier pays et &agrave; ses baklavas (g&acirc;teau oriental avec du miel et des amandes) que nous connaissons plus particuli&egrave;rement ce type de p&acirc;te. Ensuite, c'est bien entendu dans la pr&eacute;paration que se trouve la plus grande diff&eacute;rence. Les ingr&eacute;dients de base ne sont en effet pas les m&ecirc;mes. La feuille de brick est compos&eacute;e de semoule bouillie avec de l'eau. La pr&eacute;paration est cependant complexe, et r&eacute;aliser ses propres feuilles est difficile &agrave; moins d'avoir beaucoup d'entra&icirc;nement.&nbsp; &nbsp;&nbsp;La p&acirc;te &agrave; filo est, elle, pr&eacute;par&eacute;e &agrave; partir de farine blanche, de sel et d'eau. Sa texture est ainsi extr&ecirc;mement fine, bien plus que celle de la feuille de brick. Il est donc conseill&eacute; de la couper aux ciseaux pour ne pas la d&eacute;chirer. Elle a aussi la particularit&eacute; de s&eacute;cher assez rapidement. Il est ainsi pr&eacute;f&eacute;rable de pr&eacute;parer sa farce en amont de la recette pour ne pas laisser la filo &agrave; l'air libre trop longtemps. Il est &eacute;galement possible de la badigeonner d&eacute;licatement de beurre. &raquo;*********************************BALLOTINS AU CAMEMBERTPr&eacute;paration : 15 minutes Cuisson : 30 minutes********************************Pour 12 ballotins Les ingr&eacute;dients :&#8722;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 9 feuilles de p&acirc;te &agrave; filo&#8722;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 100 g de beurre fondu&#8722;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 120 g de jambon de Bayonne&#8722;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 2 camemberts bien faits (soit 500 g)&#8722;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Poivre noir du moulin&#8722;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 3 &oelig;ufs&#8722;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 250 g de cr&egrave;me fra&icirc;che liquide (25 cl)***********************************La pr&eacute;paration :&#8722;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Pr&eacute;chauffer votre four &agrave; 140&deg; (th. 5), puis placez vos empreintes sur la plaque perfor&eacute;e.&#8722;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Avec des ciseaux, d&eacute;couper la p&acirc;te &agrave; filo en 36 carr&eacute;s de 16 cm de c&ocirc;t&eacute; pour obtenir 3 &eacute;paisseurs par emprunte. Faire fondre le beurre, et avec un pinceau, badigeonner les 2 c&ocirc;t&eacute;s des carr&eacute;s de beurre fondu. D&eacute;poser 3 carr&eacute;s dans chaque emprunte.&#8722;&nbsp;&nbsp;&nbsp; D&eacute;couper le jambon de Bayonne et le camembert en morceaux et garnissez les empruntes. Donner 2 tours de moulin de poivre au-dessus de chaque emprunte.&#8722;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Dans un cul-de-poule, battez au fouet les &oelig;ufs et la cr&egrave;me liquide. Garnissez les emprunte de la pr&eacute;paration. Faire cuire 20 minutes &agrave; 140&deg; (th.5) puis 10 minutes &agrave; 170&deg; (th. 6). Servir chaud accompagn&eacute; d'une salade.Bon app&eacute;tit !Sign&eacute; : Marmotte&nbsp; ]]></description>
   <link>http://duodecuisine.blog.mongenie.com/index/p/2009/03/787764</link>
   <author>duodecuisine</author>
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  <pubDate>Thu, 19 Mar 2009 15:38:20 +0100</pubDate>
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   <title>Les ficelles picardes</title>
   <description><![CDATA[ Pour la petite histoire&hellip; Les ficelles picardes sont n&eacute;es un beau jour, durant les ann&eacute;es 50. Leur papa &eacute;tait un cuisinier et se nommait Marcel Lef&egrave;vre.Depuis cette date, la recette fut toujours un succ&egrave;s m&ecirc;me si &agrave; l'origine, elle fut cr&eacute;&eacute;e pour un repas un peu sp&eacute;cial lors d'une foire &agrave; Amiens (foire d'exposition &agrave; la Hotoie). Encore un concours culinaire sans doute, mais c'est ainsi qu'un grand classique de notre gastronomie avait vu le jour.********************************************FICELLES PICARDES :Pr&eacute;paration : 5 mn + Thermomix 11 mn Attente : 1 h &nbsp;Cuisson four : 25 mn**********************************************Pour 4 personnes :P&acirc;tes &agrave; cr&ecirc;pes :&#8722;&nbsp;&nbsp; &nbsp;250 g de farine&#8722;&nbsp;&nbsp; &nbsp;2 &oelig;ufs&#8722;&nbsp;&nbsp; &nbsp;300 g de lait&#8722;&nbsp;&nbsp; &nbsp;200 g de bi&egrave;re blonde&#8722;&nbsp;&nbsp; &nbsp;1 c. &agrave; soupe d'huile&#8722;&nbsp;&nbsp; &nbsp;&frac12; c. &agrave; caf&eacute; de selGarniture :&#8722;&nbsp;&nbsp; &nbsp;2 &eacute;chalotes&#8722;&nbsp;&nbsp; &nbsp;20 g de beurre&#8722;&nbsp;&nbsp; &nbsp;400 g de champignons de Paris&#8722;&nbsp;&nbsp; &nbsp;4 tranches de jambon&#8722;&nbsp;&nbsp; &nbsp;1 c. &agrave; soupe de jus de citron&#8722;&nbsp;&nbsp; &nbsp;1 pinc&eacute;e de sel&#8722;&nbsp;&nbsp; &nbsp;Poivre&#8722;&nbsp;&nbsp; &nbsp;100 g de gruy&egrave;rePour la sauce b&eacute;chamel :&#8722;&nbsp;&nbsp; &nbsp;60 g de farine&#8722;&nbsp;&nbsp; &nbsp;40 g de beurre&#8722;&nbsp;&nbsp; &nbsp;500 g de lait&#8722;&nbsp;&nbsp; &nbsp;&frac12; c. &agrave; caf&eacute; de sel&#8722;&nbsp;&nbsp; &nbsp;Poivre&#8722;&nbsp;&nbsp; &nbsp;1 pinc&eacute;e de noix de muscade****************************************Pr&eacute;paration :&#8722;&nbsp;&nbsp; &nbsp;Couper le gruy&egrave;re en morceaux et mixer 8 sec/vitesse 7. R&eacute;server.&#8722;&nbsp;&nbsp; &nbsp;Mettre tous les ingr&eacute;dients pour les cr&ecirc;pes dans le bol et mixer 20 sec/vitesse 6.&#8722;&nbsp;&nbsp; &nbsp;Laisser reposer la p&acirc;te 1 heure. Pr&eacute;parer des cr&ecirc;pes fines (compter 2 cr&ecirc;pes par personne).&#8722;&nbsp;&nbsp; &nbsp;Mettre les &eacute;chalotes dans le bol, mixer 5 sec/vitesse 8.&#8722;&nbsp;&nbsp; &nbsp;Ajouter le beurre et programmer 2 mn/90&deg;/vitesse 4.&#8722;&nbsp;&nbsp; &nbsp;Ajouter ensuite les champignons, le jambon en morceaux, 80 g de gruy&egrave;re r&acirc;p&eacute;, le citron, le sel et le poivre et mixer 10 sec/vitesse 4. R&eacute;server.&#8722;&nbsp;&nbsp; &nbsp;Pr&eacute;chauffer le four &agrave; 210&deg; (Th. 7).&#8722;&nbsp;&nbsp; &nbsp;Introduire tous les ingr&eacute;dients de la sauce b&eacute;chamel dans le bol. R&eacute;gler 8 mn/90&deg;/vitesse 4. Ajouter le m&eacute;lange champignons, jambon, gruy&egrave;re et m&eacute;langer 10 sec/vitesse 3.&#8722;&nbsp;&nbsp; &nbsp;Garnir chaque cr&ecirc;pe de la pr&eacute;paration, les rouler et les mettre dans un plat &agrave; gratin. Saupoudrer de gruy&egrave;re r&acirc;p&eacute; restant et faire gratiner 10 mn &agrave; 210&deg; (Th.7).Bonne d&eacute;gustation !Sign&eacute; : Marmotte. ]]></description>
   <link>http://duodecuisine.blog.mongenie.com/index/p/2009/03/782968</link>
   <author>duodecuisine</author>
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  <pubDate>Mon, 09 Mar 2009 19:02:26 +0100</pubDate>
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