J'ai la chance de posséder avec mon homme une résidence secondaire (faut le dire vite, tout y est à faire !) où quelques pieds de vigne daignent de temps en temps nous gratifier de grappes de raisin pour le moins immangeables sauf pour les gens du coin (altitude 800 m, village perdu, mais charmant). Reste que cette année, l'ensoleillement fut exceptionnel et sur une durée tout aussi hors norme. Les grains ont donc cette fois bien eu le temps d'arriver à maturité et l'on a pu se régaler.

Reste que quand il y a en trop, on essaie de varier les plaisirs.
J'ai très naturellement pensé au jus de fruit car nous en buvons chaque matin de grands verres pour nous hydrater au saut du lit. Ces grains sont bio car on ne traite pas ces pieds de vigne ou alors de façon écologique exclusivement. Ce serait idiot de se priver et surtout de gaspiller !

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Mon nectar des vignes

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 10 minutes
Repos : 3 heures

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Ingrédients :

-    750 g de raisin noir ou blanc
-    900 g d'eau
-    70 g de sucre semoule

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Préparation :

1 – Dans le bol du Thermomix, verser l'eau.

2 - Vous pouvez ensuite y ajouter le sucre semoule.

3 - Programmez 10 minutes à 90°, vitesse 1.

4 – Égrenez les grappes.

5 – Une fois le sirop réalisé, ajoutez les grains de raison. Mixez pendant 40 secondes en montant les vitesses progressivement de 0 à 6.

6 – Filtrez votre préparation à l'aide d'un chinois (on récupère ainsi les peaux et pépins).

7 – Laissez refroidir avant de mettre au réfrigérateur et servez bien frais.

Bon rafraîchissement !

Signé : Emeralda