Avec mes enfants à la maison, je connais souvent les petites « galères » de toutes les mamans dont l'épineuse question : comment leur fait avaler quelques légumes ?!

Si je rencontre moins de soucis avec mon aînée de 6 ans et demi, je l'avoue, rien à faire avec la cadette de 3 ans et demi. Si elle voit l'ombre d'une légumineuse, elle dit d'un ton ferme :
-    Non, je peux pas manger légumes, beurk ! (syntaxe d'origine)
En revanche, si maman sert une soupe (une sloupe dans le langage de ma petite pestouille) et que cette dernière est moulinée très fin alors, il est possible qu'elle daigne y tremper les lèvres et me gratifie d'un :
-    Hummmm, c'est bon la sloupe !

Ce sont les mêmes légumes, mais ils n'ont pas la même forme ! Et en parlant de forme, rien de mieux qu'un bon potage pour la garder ! cela nourrit bien, on absorbe des fibres et l'on garde la ligne !
Yes !

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Mon velouté de légumes variés (version 1a)

Temps de préparation : 10 – 15 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes

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Les ingrédients :

-    2 carottes
-    3 pommes de terre (des Beauvais, mais d'autres variétés peuvent très bien convenir)
-    1 branche de céleri
-    ¼ de fenouil
-    5 tomates
-    1 petite courgette
-    1 oignon
-    Des herbes de Provence
-    Quelques tours de moulin de 5 baies
-    Sel
-    Eau

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La préparation :

1-    On lave, puis épluche ses légumes.On les découpe de manière grossière et on les met dans le bol du Thermomix.

2-    On ajoute 400 g d'eau dans le bol

3-    On peut déjà mettre les herbes de Provence, les légumes vont s'imprégner de leur arôme lors de la cuisson.

4-    Programmer le Thermomix pour 35 minutes à 90 °, vitesse 1.

5-    À la fin de la cuisson, on mixe le tout en montant les vitesses progressivement. (1 minute devrait être largement suffisant)

6-    On ajuste à son goût la consistance du velouté (plus ou moins épais en ajouter plus ou moins d'eau). Penser à mixer pour un mélange homogène.


Les plus gourmands vont sans doute y ajouter quelques vermicelles ou du gruyère râpé.

Bon appétit !


Signé : Emeralda