La rentrée est bien là. Nos enfants ont repris sagement le chemin de l'école et nous voilà de nouveau en plein boom. Pour nous aussi, c'est le retour au rythme scolaire, celui du boulot, celui de l'automne et dans pas si longtemps celui de l'hiver… Brrrrr, on en frissonne d'avance.
Et ce ne sont pas ces averses de saison qui vont nous réchauffer alors pour ne pas se plomber plus le moral, on vous propose sur « Duo de cuisine » une recette qui devrait elle vous redonner quelques couleurs et un peu de votre énergie pour bien affronter les semaines à venir.

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Poivrons farcis à la brandade

Cuisson : 30 min
Temps de préparation : 1h20

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Les ingrédients pour 4 personnes :

•    600 g de cabillaud
•    300 g de pomme de terre
•    2 poivrons rouges, 3 jaunes et 1 vert
•    30 g de crème liquide
•    50 cl de lait
•    Thym et laurier
•    1 gousse d'ail
•    Huile d'olive


Pour la brandade : Mettre à mariner pendant 2 heures le filet de poisson avec du gros sel et du poivre

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Réalisation :

Préchauffer votre four à 200°

•    Épépiner les poivrons, saler et poivrer l'intérieur et les badigeonner à l'aide d'un pinceau d'huile d'olive.

•    Enfourner pendant 15 min.

•    Rincer le poisson, le mettre dans une casserole, recouvrir de lait et compléter si nécessaire avec de l'eau. Y ajouter le thym et le laurier. Amener à ébullition et le retirer du feu.

•    Faire cuire les pommes de terre dans de l'eau salée.

•    Couper le cabillaud en morceaux ainsi que les pommes de terre.

•    Dans le bol du Thermomix, mettre les morceaux de cabillaud et mixer 5 sec/vitesse 5.

•    Ajouter les pommes de terre coupées, mixer 5 sec/vitesse 5.

•    Mettre le fouet en place.

•    Incorporer la crème liquide, l'huile d'olive et programmer 10 sec/vitesse 4.

•    Rafraîchir les poivrons sous l'eau froide et les peler.

•    Réserver 2 poivrons jaunes.

•    Farcir les poivrons restants de brandade et enfourner de nouveau pour 15 minutes.

•    Pendant ce temps,

•    Mettre les poivrons jaunes dans le bol du Thermomix et mixer 5 sec/Turbo.

•    Ajouter 4 cuillères à soupe d'huile d'olive et programmer 5 min/vitesse 2/90°


Bon appétit !

Signé : Marmotte.