J'ai la chance de pouvoir bénéficier de noyer dans le verger familial et donc les noix abondent dans ma cuisine.

On les consomme tel que ou alors plus apprêtées.
Les noix apportent une véritable plus-value aux plats dans lesquels on les ajoutent que ce soit que niveau du goût ou de la qualité nutritionnelle.

La noix a tout bon :
- Elle est bonne pour la santé de notre peau (antioxydants)
- Elle est bonne pour notre forme en général avec ses Oméga 3, son côté hypocholesterolémiant, son arginine qui aide à la bonne circulation sanguine et elle lutterai même contre le diabète de type 2.

Il est évident que la recette proposée ci dessous n'est pas celle que nous trouverions dans un régime hypocalorique, cependant mangé varié est excellent pour notre santé et se faire plaisir est bon pour le moral alors ?

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Temps de préparation : 15 minutes (beaucoup plus si vous devez décortiquer vos noix avant)

Temps de cuisson : 40 minutes environ

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Les ingrédients :

- 170 g de cerneaux de noix
- 110 g de sucre
- 5 oeufs
- 6 biscuits à la cuillère
- 20 cl de crème liquide

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La préparation :


- Je préchauffe mon four à 150°.

- Je sépare les jaunes des blancs pour les oeufs et je réserve.

- Je pulvérise mes cerneaux de noix en poudre plus ou moins fine (selon les goûts de chacun) : 10 s, vitesse 5. Je réserve aussi.

- Je mélange mes jaunes et le sucre pour qu'il blanchisse : 30 s à la vitesse 4.

- J'émiette mes biscuits à la cuillère et je les ajoute aux jaunes et au sucre : 1 minute, vitesse 4.

- J'ajoute mes 20 cl de crème : 10 s, vitesse 3.

- Ensuite, c'est au tour de ma poudre de noix : 10 s, vitesse 3. Je réserve.

- Je bats mes blancs en neige. Il faut qu'ils soient bien fermes.

- Je les incorpore à mon appareil sans trop les casser.

- Je verse ma préparation dans un moule (beurré si besoin)  et j'enfourne pour 40 minutes.

- Je vérifie la bonne cuisson de mon moelleux avec l'aide de la pointe d'un couteau qui doit revenir sèche. Je prolonge si besoin la cuisson.

Attention à ne pas dessécher le gâteau, il doit rester souple.


A déguster pour les plus gourmands avec une boule de crème glacée à la vanille et un peu de chantilly pour le contraste des saveurs.


Emeralda

Marmotte et moi-même trinquons avec joie à votre santé pour que 2012 soit une année des plus gourmandes qui soit.

Nous ne voulons nous mettre aucune pression, ni même vous faire de fausses promesses, mais nous tâcherons de participer à cette noble entreprise.

Excellente année 2012 !!!!

Voilà le réveillon de Noël est terminé, mais le grand jour des déballages des cadeaux bat son plein.
Nous espérons que vous passerez comme nous un excellent Noël 2011 sous le signe de la gourmandise et de la convivialité, de la bonne humeur, des rires et de la paix...

Joyeux Noël 2011

Nous vous souhaitons de passer un excellent réveillon de Noël et nous vous disons à très bientôt !
(oui, on le sait bien, on vous le dit tout le temps et on est aussi rares que nos nouvelles recettes en ligne, mais 2012 sera sans doute l'année de toutes les folies donc...)

Happy Halloween

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

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Les ingrédients :

- 600 g de farine (T65)
- 50 g de farine de votre choix (seigle, châtaigne...)
- 300 g d'eau à température ambiante
- 70 g de lait
- 1 c à c de miel
- 2 c à c de sel
- 1 sachet de levure de boulanger


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La préparation :

Pour une cuisson immédiate, je pense à préchauffer mon four à 200°.

1- Je mets dans cet ordre les ingrédients dans mon bol Thermomix : l'eau, le sel, le lait, les farines, le miel et la levure.
2- Je programme 5 minutes, sens inverse, fonction pétrin.
3- Je sors mon pâton et je le divise ou le mets en forme comme je le souhaite : baguette, couronne, petits pains etc... Je n'hésite pas à ajouter un peu de farine si cela colle trop.
4- J'enfourne dans mon four chaud si c'est ce que je souhaite, mon pain sera alors un peu plus serré que si je l'ai laissé lever : 30 minutes avec une coupelle d'eau dans le four.
5- Soit je le laisse gonfler sous un linge propre quelques minutes, voir quelques heures dans une pièce tempérée. Je peux même préparer mon pâton la veille et le garder au frigo.


C'est un pain facile, sans contrainte qui reste excellent.
Génial pour les imprévus ou pour prendre de l'avance dans l'élaboration d'un menu plus complexe.


Emeralda

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes


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Les ingrédients :

- 250 g de fécule de pomme de terre
- 120 g de lait
- 1 oeuf
- 125 g de mozzarella
- 25 g de parmesan rapé
- 2 c à s d'huile d'olive
- 1/2 c à c de sel


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La préparation :

1- Je préchauffe mon four à 180°
2- Je mets l'huile et le lait dans mon bol de Thermomix et je programme 4 minutes, vitesse2-3
3- J'ajoute la fécule, l'oeuf : 1 minute, vitesse 4
4- J'ajoute les fromages et le sel (j'avais au préalable coupé grossièrement avec une paire de ciseaux) : 1 minute, vitesse 3-4
5- Avec une cuillère à glace, je prélève de la pâte et je forme des petites boules que je dispose sur du papier sulfurisé étendu sur une plaque allant au four. Attention la pâte est très collante.
6- J'enfourne pour 25 minutes en surveillant un peu la fin de cuisson


A déguster tiède comme de délicieux amuses-bouche pour vos apéritifs ou en entrée avec des crudités (tomates cerises, salade verte, betteraves...) ou un peu de charcuterie maigre (jambon)


Emeralda

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 1 heure

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Les ingrédients :

-250 g de farine
-150 g d'emmental
-150 g de dés de jambon
-4 oeufs
-1 dl de vin blanc (soit 100 g)
-75 g d'huile
-50 g de cerneaux de noix + quelques autres pour la décoration
-1 sachet de levure
-sel (1/2 c à c)
-poivre 5 baies


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La préparation :

1- Je préchauffe mon four à 180°
2- Je découpe mon emmental en petits dés
3- Je casse les oeufs dans le bol du thermomix
4- J'ajoute le sel, le poivre 5 baies, le vin blanc, l'huile, la farine, la levure et je programme 1 min 30, vitesse 4-5
5- J'ajoute les cerneaux de noix, le fromage et les dés de jambon. Je programme 1 min, vitesse 2-3
6- Je mets dans un moule à cake mon appareil et je n'oublie la décoration avec les cerneaux de noix restants.
7- J'enfourne pour une heure environ. Le cake doit être bien doré et avoir gonflé.


A déguster tiède ou à température ambiante avec quelques crudités


Emeralda

Vous l'avez remarqué, les mises à jour sont tout sauf régulières.
Ce n'est pas de la mauvaise volonté, c'est juste la vie, la vraie qui prend le pas sur le reste.

Je voulais toutefois remercier les lecteurs de leur patience, de leur fidélité.

Alors même si, je vais passer à la slow life, la slow food ne sera pas loin et je compte bien quand même vous en faire profiter un peu grâce à quelques publications.

La philosophie de ce site ne va pas changer.
On garde la simplicité, la praticité, la facilité de réalisation des recettes et surtout le goût pour conserver le plaisir !

Signé : Emeralda

Joyeuses Pâques !!!! 

Là encore une petite recette pour le goûter ou pour tous les moments où l'on a envie ou besoin d'un peu de réconfort…
Les cookies made in home, c'est ma recette de cookies à l'Américaine, mais revue et corrigée par mes soins pour qu'elle soit délicieuse, mais pas trop lourde pour nos hanches !
Soyons gourmands !

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Les cookies made in home

Temps de préparation : 7 minutes
Temps de cuisson : 12 - 14 minutes

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Les ingrédients :

- 1 oeuf
- 100 g de beurre
- 100 de pépites de chocolat
- 180 g de farine
- 1 cuillère à café de levure
- 75 g de sucre
- de la vanille liquide (1 bonne cuillère à café)

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La préparation :

- Je préchauffe mon four à 180°

- Dans le bol du Thermomix, je mets le sucre, le beurre, l'oeuf et la vanille : 1 minute, pétrin

- J'ajoute ensuite dans le bol la farine, la levure et les pépites : 30 secondes, pétrin

- Je forme des petit tas de la taille d'une cuillère à soupe sur ma feuille de cuisson Demarle (je fais attention à ce que chaque coolie dispose de plusieurs cm pour s'étaler lors de la cuisson).

- J'enfourne pour 12 à 14 minutes suivant que j'aime les cookies moelleux ou plus croquants.


Bonne dégustation !

Signé : Emeralda

De l'humour, mais aussi de la fantaisie.
Dame nature n'en manque pas on dirait et c'est tant mieux !!!

Petite recette gourmande pour un goûter ou pour un dessert maison. A vous de choisir, mais je vous préviens immédiatement, ce cake ne vous restera pas sur les bras.
Testé et approuvé à la maison, il disparait en moins de temps qu'il n'en faut pour le dire !

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Cake aux pommes, aux noix de cajou et sirop d'érable

Temps de préparation : 15 minutes`
temps de cuisson : 40-45 minutes

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Les ingrédients :

- 60 g de noix de cajou
- 100 g  de beurre
- 90 g  de sucre
- 3 oeufs
- 140 g de farine
- 15 g  de sirop d'érable
- 2 pommes
- 1 sachet de levure

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La préparation :

- Préchauffer votre four à 180°

- Dans le bol de votre Thermomix, hacher grossièrement les noix de cajou et réserver.

- Dans le bol du Thermomix, mélanger le beurre, le sucre, les oeufs, la farine et la levure : 1 minute, vitesse 4.

- Puis ajouter le sirop d'érable et les noix de cajou : 20 secondes, vitesse 2-3

- Peler les pommes, retirer le coeur et couper les en dés.

- Ajouter les dés de pommes à la pâte : 20 secondes, vitesse 2.

- Verser la préparation dans un moule à cake (en silicone ou Demarle = pas de matière grasse à rajouter)  et enfourner pour 40-45 minutes à 180°. (La pointe de votre couteau doit être sèche quand vous piquer votre cake pour vérifier la bonne cuisson)

A déguster tiède ou froid selon votre convenance (ou en fonction de votre patience).

Signé : Emeralda

Ce n'est pas parce que je veux perdre du poids ou maintenir ce dernier que je ne fais que des recettes de régime dans ma cuisine. Toute ma petite famille profite encore de plats tout à fait traditionnels.
Cette fois, c'est sur la Toile que je suis allée piocher un peu d'inspiration avec une recette toute simple comme on les aime chez nous : un gâteau à la semoule cannelle et caramel !

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Gâteau de semoule, cannelle et caramel

Inspiré par la version vu sur : http://recetteshanane.over-blog.com"http://recetteshanane.over-blog.com

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes

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Les ingrédients :

- 1 litre de lait demi-écrémé bio
- 75g de sucre
- 120g de semoule très fine
- 1cuil. à café de cannelle
- 3 œufs

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La préparation :

- Faire chauffer le lait avec le sucre et la cannelle jusqu'à ébullition dans le bol de votre Thermomix, vitesse 2.

- Rajouter la semoule au lait.

- Programmer votre Thermomix pour 6 minutes, à 80°, vitesse 2. Pendant ce temps, verser un fond de caramel dans votre moule. Réserver.

- Ajouter ensuite les œufs battus en omelette. Mélanger vitesse 4 / 5 pendant 20 secondes.

- Verser la préparation à base de semoule sur le caramel.

- Mettre à cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 30 minutes.

- Démouler peu après et placer le tout au réfrigérateur pendant 3 heures minimum (ou de préférence toute une nuit). Penser à laisser bien refroidir à température ambiante avant…

Bon appétit !!!

Signé : Emeralda

Voilà une recette très facile à réaliser qui pourra vous rendre service si vous avez des enfants ou des amis allergiques aux oeufs ou au lait.
Ensuite tout le monde peut largement se régaler avec et c'est sans doute cela le plus important !

Temps de réalisation : 10 minutes
Temps de mise au frais : 1 nuit

Pour 6 ramequins :

- 400 g de tofu soyeux
- 200 g de chocolat  noir
- un peu de lait de soja ou de vache
- 1 c à c d'arôme naturel à la framboise

La réalisation :

1- Faire fondre dans votre bol de Thermomix votre chocolat avec un peu de lait ou faîtes comme moi, pulvérisez votre chocolat en poudre (1 minute, vit 5), ajoutez un peu de lait et mettre 2 minutes, vit 3 à 50°.

2- Ajoutez votre tofu et l'arôme de framboise (qui se marie très bien avec le chocolat noir)

3- Mélangez 2 minute, vitesse 3-4, à 50°.

4- Mettre dans des ramequins ou comme moi dans des petits pots de yaourts. Réservez au réfrigérateur pendant toute une nuit.


Attention : la texture pourra vous paraitre assez liquide, mais c'est tout à fait normal. Le temps de repos va faire prendre vos mousses et la texture fondante va apparaitre petit à petit...


Le lendemain, régalez-vous !!!!!

Signé : Emeralda

Parfois avec ma Marmotte, on se dit que la cuisine, c'est vraiment bien, mais comme a des tonnes d'autres passions ou tout simplement parce que certaines fois, on n'a pas envie, alors on se lance dans des plats encore plus vite faits et avec des aides modernes bien du jour !
On vit avec son époque, on reste attentive à ce que l'on met dans nos assiettes, mais on reste des femmes modernes qui apprécient les aides culinaires. On vous assure que c'est tout à fait compatible, il suffit de prendre quelques instant de plus pour lire certaines compositions et puis c'est tout.

Pour ce premier billet : Dis, qu'est-ce que je fais à manger ce soir ?
On vous propose : les quenelles lyonnaises au champignons de paris au four.

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Temps de préparation : moins de 10 minutes
Temps de cuisson : 37 minutes

Pour 4 personnes et pour un plat principal, il vous faudra prévoir :

- 8 quenelles lyonnaises (on peut les réaliser nous même, mais alors le diner express perd un peu de son sens et on en trouve d'excellentes, sans conservateurs et sans aucune cochonnerie dedans pour un prix modique)
- 1 boite moyenne de champignons de Paris émincés (fonctionne aussi avec des champignons frais, mais là encore, on est dans le concept diner express)
- Un peu de chapelure maison (toujours plus légère que l'industrielle)
- 60 grammes de farine
- 30 grammes de beurre
- 1/2 litre de lait écrémé (pour allégé l'addition des calories)
- 1 pincée de muscade
- 1 pincée de sel
- 3 tour de moulin de poivre 5 baies

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Mode de préparation :

- Préchauffez votre four à 165°

- Réalisez votre sauce béchamel avec l'aide du Thermomix ou de manière traditionnelle. Pour le Thermomix, rien de plus simple mettre la farine, le beurre, le lait, la muscade, le sel et le poivre dans le bol et programmez 7 minutes, vitesse 4.

- Pendant ce temps disposez vos quenelles dans un plat allant au four.

- Rincez vos champignons sous un filet d'eau claire, égouttez-les et enfin disposez les autour des quenelles.

- Versez votre sauce béchamel sur vos champignons et quenelles.

- Mettez l'équivalent d'une cuillère à soupe de chapelure sur votre plat et enfournez pour 30 minutes. (Vous pouvez mettre en position grill ce dernier durant les 5 dernière minutes en augmentant un peu la température du thermostat à 180°-200°)

Servez et dégustez en famille !

Bon appétit.

Signé :  Emeralda

2011 est arrivé et comme beaucoup de personnes, on se fixe souvent des objectifs. On appelle cela :  les résolutions de début d'année.
On les prononce, on y pense et puis, on oublie.
Pourquoi donc ? Parce que l'on cherche souvent trop lourd, trop difficile, trop compliqué à mettre en oeuvre,

Ici, sur Duo de Cuisine, on va faire simple :

- Publier plus et plus régulièrement (là, cela ne devrait pas être trop compliqué car on s'est pas mal laissé aller).

- Continuer à trouver et à réaliser des recettes simples, faciles et peu couteuses !

- Se faire plaisir car c'est aussi la base d'une bonne santé. Manger de tout, sans excès et de saison si possible (meilleur pour l'environnement et pour le porte-monnaie !).

Voilà, c'est tout et c'est déjà beaucoup... Non ?!

Je vous souhaite une très bonne année 2011,
le bonheur, la santé, le travail et tout ce que vous pouvez souhaiter.

Gourmande je suis et gourmande je reste.
Avec le régime Dukan, il est possible de se faire plaisir avec peu de chose et je l'avoue sans complexe, j'en profite bien car ce n'est pas parce que je suis au régime qu'il ne faut pas se faire du bien au moral !

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Petits soufflés au chocolat

Recette compatible dès la phase 2 du régime Dukan

Temps de réalisation : 12 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Temps de réfrigération : 4 heures minimum

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Les ingrédients : (Pour 7 pots environ)

- 8 c à s de cacao sans sucre
- 2 œufs
- 3 feuilles de gélatine
- 10 c à s de fromage blanc à 0 %
- 5 c à s d'édulcorant en poudre

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La préparation :

- Mettre à ramollir les feuilles de gélatine dans un peu d'eau.
Séparer les jaunes des blancs et réserver.

- Faire tiédir 10 cl d'eau et y délayer le cacao dans le bol de votre Thermomix (50°, vit 2).

- Ajouter les 2 jaunes d'œufs, le fromage blanc, l'édulcorant et la gélatine essorée : 1 minute, vit 3.

- Monter les blancs en neige très ferme.

- Dans un saladier, incorporez délicatement les blancs avec le reste de votre préparation.

- Dresser dans des ramequins ou dans des pots à yaourts (l'avantage de ces derniers, c'est qu'ils ferment et c'est mieux pour la conservation).

- Mettre au réfrigérateur plusieurs heures. Possibilité de les passer un moment au congélateur pour qu'ils soient encore plus fermes, plus « glacés ».

Bon appétit

Signé : Emeralda

Je vous propose un classique que j'ai revisité un brin pour le rendre compatible avec le régime Dukan que je suis depuis quelques temps déjà. Tout le monde peut en manger et c'est ça qui est très pratique !

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Les tomates farcies façon régime Dukan

Recette compatible avec le régime Dukan, Phase 2 (Phase de croisière)


Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes

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Les ingrédients :

-  6 grosses tomates
- 350g de viande hachée de bœuf à 5 % de mat. Gras.
- 2 jaunes d'œuf,
- 4 tranches de jambon de paris,
-  1/2 marmite de bouillon de bœuf
-  1 oignon

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La préparation :

- Evidez vos tomates et réserver.

- Dans le bol de votre Thermomix, mettre tous les ingrédients de la farce : viande hachée, jaunes d'œufs, tranches de jambon, le bouillon, l'oignon. Mixer pendant 1 minute 30, vitesse 5.

- Farcir les tomates avec la préparation.

- Enfourner à 180° pendant 45 minutes environ.


Bon appétit !!!

Signé : Emeralda

Ce que j'aime avec mon régime, c'est que je peux manger de tout (ou presque). Je trouve aussi des idées ici ou là pour ne pas être frustrée et m'autoriser des gourmandises à en faire pâlir plus d'une qui surveille sa ligne !!!
Voici aujourd'hui une recette de crêpes aussi bonne que des traditionnelles, mais sans limite de consommation pour celles et ceux qui sont au régime Dukan (ou pas d'ailleurs !).

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Mes crêpes de régime

Recette compatible dès la phase 1 du régime Dukan (phase d'attaque)

Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes

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Les ingrédients :

- 8 c à s de lait en poudre écrémé
- 2 œufs
- 2 blancs d'œufs
- De l'extrait de vanille liquide pour les versions sucrées

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La préparation :

- Mélanger tous les ingrédients dans un petit saladier. Ne pas insister pour ne pas trop dissoudre le lait en poudre. Personnellement, je commence toujours par battre mes œufs avec les blancs au fouet. Je ne rajoute le lait en poudre qu'ensuite.

-Faites chauffer une poêle anti-adhésive, type crêpière, que vous pouvez huiler avec un papier absorbant ou un pinceau en silicone.

- Étalez comme pour une crêpe classique, quelques secondes de chaque côté.

À déguster en version sucrée à l'édulcorant ou en version salée avec du jambon, des champignons, des tomates…

Bon appétit !!!

Signé : Emeralda

Je le sais, j'ai été absente bien plus longtemps que prévu de la Toile, mais je vous assure que je n'ai pas chômé. Je n'ai même pas eu le temps de vraiment souffler car tout s'est très très vite enchainé et ma petite vie à connu des changements pour le moins radicaux et brutaux (dont un déménagement dû à une mutation, en 5 jours juste avant la rentrée, alors que rien ne le laissait présager).
Cependant, je viens de retrouver ma connexion et je vais donc reprendre mes habitudes de publications très vite.
J'espère vous avoir manqué ne serait-ce qu'un tout petit peu...

Voici de nouveau une recette simple, facile à réaliser et très rapide.

Elle va vous permettre même si vous suivez le régime Dukan ou si tout simplement vous faites attention à votre ligne de profiter d'un apéritif entre amis ou d'une entrée savoureuse pour un repas plus que convivial.

Et oui, ces recettes s'adressent à tout le monde, du plus grand au plus petit…

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Les clafoutis au saumon et à la salade

Recette compatible avec le régime Dukan,, Phase 1 (Phase d'attaque)

Recette inspirée par une autre très très proche vue sur le site :http://www.lignepapilles.com/

Temps de préparation :  7 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes

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Les ingrédients :

- 200 g de saumon fumé


- 4 belles feuilles de salade
 verte

- 4 c à s de fromage blanc à 0 %


- 1 gousse d'ail
 hachée

- 1 c à c de maïzena


- 3 œufs


- 1 c à c de levure


- Du 5 baies

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La préparation :

-       Mettre dans le bol de votre Thermomix, les feuilles de salades et les tranches de saumon fumé. Mixer grossièrement pendant 1 minute environ à vitesse 3 / 4. L'ensemble doit être ciselé, pas réduit en purée !

-       Ajouter ensuite tous les autres ingrédients.

-       Mélanger en sens inverse pendant 1 minute 30, vitesse 3.

-       Verser la préparation dans des moules individuels, ou des petites bouchées en silicone (pour les apéritifs).

-       Enfourner pour 25 minutes environ en tenant compte de la taille de vos clafoutis et donc en surveillant la cuisson pour les miniatures.

Bon appétit !

 Signé : Emeralda

Je l'ai testé pour vous à ma table avec mari et enfants. Ils ont aimé cette recette qui pourtant est parfaite pour surveiller sa ligne sans y penser…

C'est parfait pour cet été, à déguster à l'ombre sur votre terrasse sans vous poser trop de questions !

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Cake de dinde

Recette compatible régime Dukan, Phase 1 (Phase d'attaque)

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : 40 minutes

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Les ingrédients :

-       4 escalopes de dinde

-       6 œufs

-       2 c à s de maïzena (Tolérée)

-       1 oignon

-       2 c à s d'épices et herbes de votre choix : herbes de provence, poivre, 5 baies, paprika, gingembre, basilic, cumin, sel…

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La préparation :

-       Mettre tous les ingrédients dans votre bol du Thermomix et mixer l'ensemble 2 minutes à vitesse 4/5.

-       Verser la préparation obtenu dans un moule à cake en silicone.

-       Enfourner au bain-marie pour 40/45 minutes environ à 180°.

Se déguste froid avec une salade verte. (en phase 2)

Bon appétit !

Signé : Emeralda

Voici une recette qui va pouvoir vous permettre de présenter un petit cake original pour vos apéritifs ou lors de vos repas entre amis, en famille sous forme d'entrée.

Une recette légère, mais gourmande et compatible avec le régime Dukan et ce dès la phase 1.

Hummm, c'en deviendrait bon d‘être au régime !!!!

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Un cake au surimi

Recette compatible avec le régime Dukan, dès la phase 1 (phase d'attaque)

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 45 minutes

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Les ingrédients :

-       300 g de surimi

-       8 œufs

-       1 petite boîte de concentré de tomates

-       3 c à s de fromage blanc à 0 %.

-       Du persil

-       Sel et du 5 baies

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La préparation :

-       Mettre tous les ingrédients dans le bol de votre Thermomix et mixer pendant 1 minute, vitesse 4.

-       Verser la préparation dans un moule à cake en silicone.

-       Enfourner à 160° pendant 45 minutes. Vérifier la bonne cuisson de votre cake avec la pointe d'un couteau. Elle doit ressortir sèche.

-       Laisser refroidir, puis réserver au réfrigérateur pendant 4 h 00 au moins.

Se déguster froid seul ou avec vos proches…

Bon appétit !!!!

Signé : Emeralda

Aujourd'hui, je vous présente une petite recette qui pourra rendre service à toutes celles et ceux qui souhaitent suivre le régime Dukan (que je suis pour des raisons de santé). Cependant, cette recette est également réalisable en dehors de ce régime et mes filles l'ont beaucoup aimé.

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Le petit pain Dukan à ma façon (saveur pain d'épices) 

(recette inspirée du livre « Les recettes Dukan »)

Compatible dès la phase 1 (attaque)

Temps de réalisation : 5 minutes

Temps de cuisson : 12 minutes

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Les ingrédients : (pour 1 personne)

-       1 œuf

-       1 petit suisse à 0 %

-       1 c à s rase de fine de maïs (ou de maïzena)

-       1 c à c de levure

-       ½ c à c d'épices pour pain d'épices

-       Sel (pour celle et ceux qui ne suivent pas le régime)

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La préparation :

1-    Préchauffez votre four à 200°.

2-    Dans un petit saladier, mélanger au fouet tous les ingrédients. On peut le faire au Thermomix, mais dans ce cas-là prévoyez pour plus d'une personne.

3-    Versez la préparation dans un moule en silicone de votre choix. Veillez juste à ce que l'épaisseur de l'appareil avant cuisson soit de 0,5 cm au minimum.

4-    Enfournez et surveillez la cuisson. (12 minutes plus ou moins en fonction de l'épaisseur et de la quantité de votre préparation)

5-    Démoulez et laissez refroidir.

Se déguste frais, peut servir de base pour un petit sandwich avec une tranche de jambon blanc par exemple, ce dernier compensant l'absence de sel du pain (pour les personnes suivant le régime).

Bon appétit !!!

Signé :Emeralda

Le soir, j'ai parfois très peu envie de me casser la tête pour faire la cuisine et pourtant je tiens à ce ma petite famille ait bien son lot de légumes, de vitamines et autres afin de garder la ligne, mais aussi et surtout la forme.

Les potages sont un peu mon péché mignon dès que le froid pointe son nez (mais aussi comme en ce moment quand il joue les « incrustes » !!!!).

C'est délicieux, c'est bon pour l'équilibre alimentaire et c'est simple à réaliser avec trois fois rien !

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Mon velouté enfantin

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 35 minutes

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Les ingrédients :

-       2 pommes de terre (des Beauvais si possible car elle donne du corps aux potages)

-       2 carottes

-       1 blanc de poireaux

-       1 petite courgette

-       1 petit navet long

-       1 petit oignon blanc

-       400 g d'eau environ.

-       Des herbes de Provence

-       6 portions de fromage fondu (type Vache qui rit)

-       Sel

-       5 baies moulu

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La préparation :

1-    J'épluche mes légumes et les découpe grossièrement avant de les déposer dans mon bol du Thermomix.

2-    J'ajoute l'eau, l'oignon émincé grossièrement, les herbes de Provence et je programme 35 minutes à 90 °, vitesse 2.

3-    Au terme de la cuisson, j'ajoute les portions de fromage fondu, le sel, et le 5 baies.

4-    Je mixe en montant les vitesses progressivement durant 45 secondes.

5-    Je rectifie la consistance en ajoutant ou non un peu d'eau. Je peux servir immédiatement.

Bon appétit !

Signé : Emeralda

On échappe pas à la tradition surtout quand elle prend la forme d'un petit bouquet si mignon.

On vous souhaite que du bonheur et passez un agréable 1er mai en famille, avec des amis ou comme vous le souhaitez...

Avec la fin des vacances scolaires de printemps pour notre zone, je me rends compte combien mes désirs en matière d'aliments a pu changer en assez peu de temps.

Le soleil est de plus en plus présent, la chaleur fait son retour, mais reste encore très agréable et non pas accablante et surtout j'ai de nouvelles "envies" gustatives.
Je ne suis d'ailleurs pas la seule à la maison. Certains de mes plats ne remportent plus autant de succès et pire, je n'ai plus aucune envie de les préparer.
C'est le signe donc qu'il me faut évoluer, changer de saisonnalité dans ma cuisine.

Depuis quelques jours, j'ai fortement envie de déguster des fraises, des vraies, des juteuses, des sucrées (et donc j'attends encore quelques jours car je ne voulais pas céder à la tentation des fraises espagnoles).

Et vous ? 

Signé : Emeralda

Pour notre retour, on va faire simple, ultra simple !

On a envie de fraîcheur,  de nouveauté, de goûts fruités, acidulés et bien voilà ce qu'il vous faut : Le lemon curd maison réalisé en deux temps et 3 mouvements !

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Les ingrédients :

- 10 cl de jus de citron soit environ 4 citrons (entre nous le Pulco facilite drôlement la vie)

- le zeste de 2 citrons (ben a voir si on a pris la solution de facilité ou non)

- 3 œufs (quand même, faut ce qu'il faut)

- 1 c. à soupe de maïzena

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La préparation :

- Mélanger les ingrédients afin d'obtenir une préparation homogène.

- Mettre dans le micro-ondes 3 fois une minute, en remuant la préparation entre 2.

Voilà, c'est déjà prêt !!!!!

Recette express, on vous l'avez bien dit !

Bon appétit !

Signé : Marmotte.

Nous revoilà après un bon et gros trimestre d'absence sur ce blog.

Marmotte et moi-même n'avons pourtant pas chômé durant tout ce laps de temps, bien au contraire.
Les projets se sont réalisés, mais en revanche nos journées ne se sont pas allongées pour autant. Le temps nous fait toujours cruellement défaut pour tout mener de front, mais là nous sommes de nouveau opérationnelles.

Les recettes vont de nouveau pleuvoir sur cette page, mais si vous vous languissez de nous, n'hésitez pas et venez nous retrouver à ces adresses là :

- La popotte de Marmotte

- Espace Temps Libre

- Les créations d'Emeralda

- Le blabla d'Emeralda

- Les chroniques d'Emeralda


A très très vite !!!!!


Signé : Emeralda