Marmotte et moi-même vous présentons tous nos voeux pour cette nouvelle année qui commence.

Adieu 2009, bienvenue à 2010 !

On espère forcément le meilleur et l'on va débuter par ce qu'il y aura dans nos assiettes. La santé vient de l'intérieur, on n'en doute absolument pas et si c'est délicieux alors le moral est forcément reboosté.

Hop, hop, le temps de ranger un peu nos petits intérieurs après des fêtes plus ou moins animées et nous revenons avec de quoi satisfaire vos papilles !

A tous ceux et toutes celles qui passeraient par ici, Marmotte et moi-même vous souhaitons un excellent réveillon pour attendre le passage du Père Noël...

Marmotte et Emeralda

Les fêtes approchent à grands pas et l'on aime bien avoir toujours sous la main des petites douceurs à offrir à nos proches, nos visiteurs ou pour nous-même car le froid se fait plus présent que jamais. On a beau se dire que cela est de saison, on n'en apprécie pas moins la chaleur de nos foyers et les petites attentions culinaires même simplissimes.

On ne le dira jamais assez souvent, ni même assez fort : point n'est besoin de passer des heures derrière ses fourneaux pour faire plaisir et se faire plaisir.

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Sablés à « la vache qui rit »

Source : Thermomix

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Temps de préparation : 15 min + Thermomix : 40 sec
 Cuisson : 12 min

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Les ingrédients :

- 3 portions de « vache qui rit »
- 200 g de farine
- 90 g de beurre ramolli
- 60 g de sucre semoule
- 1 c. à café de levure chimique
- 1 c. à café de vanille liquide

Pour la décoration :

- 20 g de sucre en pour + 1 c. à café de cannelle

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La préparation :

- Préchauffer le four à 180° (th.6)

- Mettre tous les ingrédients dans le bol et mixer 40 sec/vitesse 5.

- À la sonnerie, sortir la pâte et former un pâton.

- Mélanger les 20 g de sucre et la cannelle dans un récipient.

- Étaler la pâte au rouleau sur un plan de travail sur une épaisseur de 5 mm, saupoudrer de sucre à la cannelle puis découper avec un  emporte-pièce.

- Puis le placer sur une plaque allant au four.

- Enfourner pendant  12 minutes.


Bonne dégustation !


Signé : Marmotte.

Dans ce billet, nous voulions juste vous présenter toutes nos excuses car nous avons manqué à tous nos devoirs et les mises à jour du blog se sont fait bien rares.

Si nous avons des excuses valables ?
Pas vraiment, juste le fait que la vie quotidienne a pris de plus en plus le pas sur moments de temps libre et voilà...

Cependant, nous allons faire amende honorable...

Promis !!!!

Merci pour votre fidélité.

Emeralda et Marmotte

Notre jardin potager intégralement biologique nous a fait bien des cadeaux cette année. On continue grâce à la météo particulièrement clémente d'en récolter les derniers légumes et j'en utilise un peu partout. C'est un régal, même pour les enfants qui ont participé à leur culture.
Les températures se rafraîchissant tout de même, la nuit tombant de plus en plus tôt, quand arrive l'heure du dîner, j'ai envie d'un potage maison.

Celui du jour est gorgé de soleil par l'intermédiaire de ces légumes naturels cultivés avec beaucoup d'amour. Le même que cela que je mets dans ma cuisine pour les miens.

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Mon velouté du soleil


Préparation : 10 minutes
Cuisson : 35 minutes

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Les ingrédients :

-    2 pommes de terre (des Beauvais si possible car elle donne du corps aux potages)
-    2 carottes
-    4 tomates
-    1 petite courgette
-    1 aubergine
-    1 petit oignon blanc
-    300g d'eau environ
-    Des herbes de Provence
-    1 filet d'huile d'olive bien parfumé
-    Sel

-    Facultatif : quelques croûtons maison frottés à l'ail pour celles et ceux qui aiment

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La préparation :

1 – J'épluche, je découpe mes légumes en morceaux plus ou moins grossiers.

2 – Je les dispose dans le bol du Thermomix et y ajoute l'eau, les herbes de Provence, le petit oignon émincé grossièrement et un filet d'huile d'olive.

3 – Je programme le Thermomix pour 35 minutes, vitesse 2 à 90 °.

4- A la fin de la cuisson, je mixe pendant 30  secondes en montant progressivement les vitesses (jusqu'à 6).

5 – J'ajoute du sel selon ma convenance et j'ajoute de l'eau suivant la consistance désirée pour le résultat final.

Bon appétit !

Signé : Emeralda

On n'est pas encore vendredi, le jour où l'on prépare plus traditionnellement du poisson, mais qu'importe, en cuisine, l'important, c'est de se faire plaisir tout en faisant du bien à son organisme.
Je vous propose donc une recette qui pour un minimum d'effort va vous faire chanter et chatouiller les papilles pendant quelques minutes. Il vous faudra juste un tantinet patient lors de la marinade car pour le reste, c'est du vite fait, mais quels bienfaits !

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Pavés de saumon au miel et sésame

Préparation : 5 min
Cuisson : 8 min
Repos / Marinade : 60 min
Temps total : 73 min (ou presque car on a le droit de respirer quand même !)
 
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Les ingrédients  :  (Pour 4 personnes)

•    4 pavés de saumon
•    1 jus de citron
•    3 cuillères à café d'huile d'olive
•    3 cuillères à soupe de miel liquide
•    2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
•    1 noix de beurre
•    3 cuillères à café de graines de sésame

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La préparation :

1- Mélanger le jus de citron, l'huile d'olive et le miel dans un plat creux.

2- Faire mariner le saumon pendant une heure avant la cuisson, en prenant soin de le retourner de temps à autres.

3- Egoutter le poisson et saupoudrer le côté chair de graines de sésame.

4- Dans une sauteuse, faire fondre la noix de beurre et l'huile d'olive. Y faire cuire le poisson, en commençant par le côté peau. Compter environ 3 à 4 minutes de cuisson sur chaque face, à feu moyen. En fin de cuisson, ajouter le reste de la marinade dans la sauteuse.

Vous pouvez accompagner ce plat, de riz, de haricots verts, de pommes de terres …


Bon appétit !

Signé : Marmotte.


 

J'ai la chance de posséder avec mon homme une résidence secondaire (faut le dire vite, tout y est à faire !) où quelques pieds de vigne daignent de temps en temps nous gratifier de grappes de raisin pour le moins immangeables sauf pour les gens du coin (altitude 800 m, village perdu, mais charmant). Reste que cette année, l'ensoleillement fut exceptionnel et sur une durée tout aussi hors norme. Les grains ont donc cette fois bien eu le temps d'arriver à maturité et l'on a pu se régaler.

Reste que quand il y a en trop, on essaie de varier les plaisirs.
J'ai très naturellement pensé au jus de fruit car nous en buvons chaque matin de grands verres pour nous hydrater au saut du lit. Ces grains sont bio car on ne traite pas ces pieds de vigne ou alors de façon écologique exclusivement. Ce serait idiot de se priver et surtout de gaspiller !

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Mon nectar des vignes

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 10 minutes
Repos : 3 heures

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Ingrédients :

-    750 g de raisin noir ou blanc
-    900 g d'eau
-    70 g de sucre semoule

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Préparation :

1 – Dans le bol du Thermomix, verser l'eau.

2 - Vous pouvez ensuite y ajouter le sucre semoule.

3 - Programmez 10 minutes à 90°, vitesse 1.

4 – Égrenez les grappes.

5 – Une fois le sirop réalisé, ajoutez les grains de raison. Mixez pendant 40 secondes en montant les vitesses progressivement de 0 à 6.

6 – Filtrez votre préparation à l'aide d'un chinois (on récupère ainsi les peaux et pépins).

7 – Laissez refroidir avant de mettre au réfrigérateur et servez bien frais.

Bon rafraîchissement !

Signé : Emeralda

Cette recette est à l'origine une création de Cyril Lignac. Cependant, je lui ai apporté quelques modifications toutes personnelles comme par exemple :  il utilise du jus de betterave à la place du smoothie.

Cette version originale du taboulé est délicieuse et a le mérite aussi de délier les langues autour de la table. Je ne vous en parle même pas quand il finit dans la lunch-box pour la pause déjeuner au travail ou en pique-nique avec les amis.
Une autre façon de faire de cette pause gourmande un moment convivial. Et puis, il n'y a pas de mal à se faire du bien !

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TABOULE ROSE

Préparation : 15 min  
 Attente : 1 heure

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Pour 4 personnes :

Votre marché :

- 2 verres de couscous moyen
- 25 cl de smoothie framboise, fraise, myrtille
- 2 citrons
- 2 oranges
- ½ poivron
- 1 tomate émondée
- 2 poignées de noix
- 2 poignées de raisins secs
- 1 citron confit (facultatif)
- 2 CS d'huile d'olive
- Sel, poivre

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La préparation :

- Mélanger le jus de smoothie avec un citron et une orange pressés.

- Dans un saladier, verser la préparation sur le couscous. Laissez gonfler la graine pendant environ 30 mn.

- Pressez une moitié d'orange et faites-y mariner les raisins secs.

- Emincez le ½ poivron ainsi que la tomate.

- Ajoutez au couscous la demi-orange, le demi-citron, le citron confit coupés en morceaux, l'huile d'olive, les raisins secs, le poivron, la tomate et les noix concassées.

- Mélangez, salez, poivrez. Réservez au frais au minimum 30 min. Plus c'est frais meilleur c'est et tous les arômes sont alors plus présents.


Bon appétit !


Signé : Marmotte

Avec mes enfants à la maison, je connais souvent les petites « galères » de toutes les mamans dont l'épineuse question : comment leur fait avaler quelques légumes ?!

Si je rencontre moins de soucis avec mon aînée de 6 ans et demi, je l'avoue, rien à faire avec la cadette de 3 ans et demi. Si elle voit l'ombre d'une légumineuse, elle dit d'un ton ferme :
-    Non, je peux pas manger légumes, beurk ! (syntaxe d'origine)
En revanche, si maman sert une soupe (une sloupe dans le langage de ma petite pestouille) et que cette dernière est moulinée très fin alors, il est possible qu'elle daigne y tremper les lèvres et me gratifie d'un :
-    Hummmm, c'est bon la sloupe !

Ce sont les mêmes légumes, mais ils n'ont pas la même forme ! Et en parlant de forme, rien de mieux qu'un bon potage pour la garder ! cela nourrit bien, on absorbe des fibres et l'on garde la ligne !
Yes !

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Mon velouté de légumes variés (version 1a)

Temps de préparation : 10 – 15 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes

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Les ingrédients :

-    2 carottes
-    3 pommes de terre (des Beauvais, mais d'autres variétés peuvent très bien convenir)
-    1 branche de céleri
-    ¼ de fenouil
-    5 tomates
-    1 petite courgette
-    1 oignon
-    Des herbes de Provence
-    Quelques tours de moulin de 5 baies
-    Sel
-    Eau

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La préparation :

1-    On lave, puis épluche ses légumes.On les découpe de manière grossière et on les met dans le bol du Thermomix.

2-    On ajoute 400 g d'eau dans le bol

3-    On peut déjà mettre les herbes de Provence, les légumes vont s'imprégner de leur arôme lors de la cuisson.

4-    Programmer le Thermomix pour 35 minutes à 90 °, vitesse 1.

5-    À la fin de la cuisson, on mixe le tout en montant les vitesses progressivement. (1 minute devrait être largement suffisant)

6-    On ajuste à son goût la consistance du velouté (plus ou moins épais en ajouter plus ou moins d'eau). Penser à mixer pour un mélange homogène.


Les plus gourmands vont sans doute y ajouter quelques vermicelles ou du gruyère râpé.

Bon appétit !


Signé : Emeralda

J'ai été silencieuse pendant de nombreux jours, mais ce fut bien malgré moi. J'ai été en effet frappée par le décès de mon très cher disque dur foudroyé, alors qu'il n'était que dans la fleur de l'âge. Il a disparu avec ses données et il a emporté dans la tombe nombre de mes articles à venir, ainsi que bien d'autres documents.

Je l'avoue, je suis toujours dans la peine, mais très rapidement, je vais pouvoir publier d'autres billets car j'ai, en effet, repris du service et ma plume, elle, n'est pas encore morte. Je dois toutefois réécrire certains articles irrémédiablement perdus (la faute à une sauvegarde un peu trop ancienne et à un système de sauvegarde automatique alors en réfection intégrale) et c'est sans doute ce qui m'est le plus pénible car jamais, je ne retrouverai les émotions de ces instants d'écriture fort modestes, mais irremplaçables dans mon cœur.

Pour terminer sur une note un peu plus gaie que ce requiem à la mémoire de mon regretté disque dur, nous parlerons donc d'une ère nouvelle, d'un tremplin vers une rentrée pleine de bonnes surprises et surtout bien loin de cette fichue grippe qui veut ma peau, j'en suis certaine !!!

Signé : Emeralda

La rentrée est bien là. Nos enfants ont repris sagement le chemin de l'école et nous voilà de nouveau en plein boom. Pour nous aussi, c'est le retour au rythme scolaire, celui du boulot, celui de l'automne et dans pas si longtemps celui de l'hiver… Brrrrr, on en frissonne d'avance.
Et ce ne sont pas ces averses de saison qui vont nous réchauffer alors pour ne pas se plomber plus le moral, on vous propose sur « Duo de cuisine » une recette qui devrait elle vous redonner quelques couleurs et un peu de votre énergie pour bien affronter les semaines à venir.

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Poivrons farcis à la brandade

Cuisson : 30 min
Temps de préparation : 1h20

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Les ingrédients pour 4 personnes :

•    600 g de cabillaud
•    300 g de pomme de terre
•    2 poivrons rouges, 3 jaunes et 1 vert
•    30 g de crème liquide
•    50 cl de lait
•    Thym et laurier
•    1 gousse d'ail
•    Huile d'olive


Pour la brandade : Mettre à mariner pendant 2 heures le filet de poisson avec du gros sel et du poivre

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Réalisation :

Préchauffer votre four à 200°

•    Épépiner les poivrons, saler et poivrer l'intérieur et les badigeonner à l'aide d'un pinceau d'huile d'olive.

•    Enfourner pendant 15 min.

•    Rincer le poisson, le mettre dans une casserole, recouvrir de lait et compléter si nécessaire avec de l'eau. Y ajouter le thym et le laurier. Amener à ébullition et le retirer du feu.

•    Faire cuire les pommes de terre dans de l'eau salée.

•    Couper le cabillaud en morceaux ainsi que les pommes de terre.

•    Dans le bol du Thermomix, mettre les morceaux de cabillaud et mixer 5 sec/vitesse 5.

•    Ajouter les pommes de terre coupées, mixer 5 sec/vitesse 5.

•    Mettre le fouet en place.

•    Incorporer la crème liquide, l'huile d'olive et programmer 10 sec/vitesse 4.

•    Rafraîchir les poivrons sous l'eau froide et les peler.

•    Réserver 2 poivrons jaunes.

•    Farcir les poivrons restants de brandade et enfourner de nouveau pour 15 minutes.

•    Pendant ce temps,

•    Mettre les poivrons jaunes dans le bol du Thermomix et mixer 5 sec/Turbo.

•    Ajouter 4 cuillères à soupe d'huile d'olive et programmer 5 min/vitesse 2/90°


Bon appétit !

Signé : Marmotte.

Les douceurs, on adore cela et d'ailleurs, on ne s'en est jamais caché sur « Duo de cuisine ». On revendique même ce droit à la gourmandise !
Cependant, pas question de craquer sur du n'importe quoi et plutôt que de se jeter tout simplement sur un paquet de biscuits issu de l'industrie agroalimentaire, on préfère largement dépenser quelques calories en préparant nous-mêmes nos petits desserts ou goûters gourmands. Cela aide notre bonne conscience, mais surtout, on sait ce que l'on avale !
Point d'additifs douteux, souvent moins de matières grasses et de sucre et surtout la fierté de les avoir réalisés nous-même avec un minimum d'ingrédients et d'effort !

Ce qui est bon n'est pas nécessairement long à faire et le plaisir est encore plus fort !

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Cookies au beurre de cacahuète


Préparation : 15 minutes
Cuisson : 15 minutes

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Pour une vingtaine de cookies environ...

Les ingrédients :

- 130 g de beurre doux
- 130 g de beurre de cacahuète
- 80 g de sucre
- 90 g de sucre roux
- 1 œuf
- 200 g de farine T 55
- ½ sachet de levure
- 100 g de cacahuètes salées

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La préparation :

1- Préchauffer votre four à 180° (th 6) puis placer votre Silpat sur la plaque perforée.

2- Dans le bol du Thermomix, mélanger les deux beurre, 2 mn, 37°, vitesse 2.

3- Ajouter les sucres, mélanger 10 sec, vitesse 4.

4- Ajouter l'œuf, et programmer 30 sec. Vitesse 4.

5- Ajouter la farine et la levure,   mélanger 30 sec. Vitesse 4.

6- Ajouter les cacahuètes, mélanger 10 sec. Vitesse 2.

7- Avec une cuillère à glace, faire 20 boules de 40 g environ, puis les déposer sur votre Silpat. Appuyer avec un racloir afin de les aplatir.

8- Enfourner 15 min.


Bonne dégustation.


Signé : Marmotte.

Nous avons été bien silencieuses Emeralda et moi-même, mais nous avions pris quelques jours de repos bien mérités. Nous voilà donc de retour, mais avec la tête encore un peu dans les nuages.
On n'a pas encore repris la rythme de la rentrée. Cela viendra, je vous rassure, mais en temps et en heure. Pour le moment, on savoure ce mois d'août et quelques douceurs pour que cela se fasse tranquillement.

Cette recette n'est pas totalement de notre cru, mais nous en avons fait l'adaptation pour toutes les détentrices d'un Thermomix.  Pour la version originale suivez le lien un peu plus bas.

Dans tous les cas, c'est tout simplement délicieux !!!!

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Brownies au chocolat au lait-pralin

Recette du blog Flo et Mimolette adaptée au Thermomix.
http://floetmimolette.blogspot.com/

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Préparation : 10 minutes
Cuisson : 20 minutes

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Les ingrédients :

-130 g de chocolat au lait pâtissier
-170 g de beurre
-100 g de sucre
-100 g de pralin
-80 g de farine
-2 œufs

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Préchauffer votre four à 180° (th. 6)

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La préparation :

-Mettre dans le bol du Thermomix, le beurre et le chocolat et programmer 2 min/37°/vitesse 2.

-Ajouter le sucre, le pralin, la farine, et mélanger 1 min/vitesse.

-Ajouter les œufs et programmer 30 sec/Vitesse 4.
 
-Verser dans un moule et enfourner pour 20 minutes.


Bonne dégustation !


Signé : Marmotte.

Nous aimons presque toutes et tous, les salades de chèvre chaud, quand viennent les beaux jours, mais on a parfois envie d'innover un peu, de changer de recette ou de varier les plaisirs.

Avec la recette de ce jour, vous allez pouvoir marier des beaux légumes de saison, les couleurs et les saveurs, tout en conservant un goût ayant un minimum de caractère, mais point trop.

De plus, bien présentés, bien calibrés, ces petits dômes pourront faire honneur à votre table lors des repas en famille ou entre amis. Ainsi le plaisir commencera par les yeux et se poursuivra grâce à vos papilles !

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Dômes de chevrette

Préparation : 30 minutes
 Cuisson : 35 minutes

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Pour 12 dômes

Les ingrédients :

•    1 rouleau de pâte brisée
•    4 blancs de poireaux (600g)
•    30 g de beurre
•    Sel, poivre
•    1 bûche de chèvre de 180 g
•    2 œufs
•    200 g de crème fraîche liquide (20 cl)
•    Muscade

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La réalisation :

•    Préchauffez votre four à 170° puis placez votre toile SILPAT sur la plaque perforée.

•    Piquez la pâte avec une fourchette. Découpez 12 disques de pâte brisée à l'aide d'un découpoir ou d'un verre à la dimension de vos empreintes et déposez-les sur la toile Silpat. Faites cuire 15 minutes à 170° (th. 6). Réservez.

•    Coupez les poireaux en deux dans la longueur puis émincez-les finement.Faites les revenir dans une poêle avec le beurre sans coloration pendant 5 min. Ils doivent rester légèrement croquants. Saler et poivrer et remplir les moules individuels à mi-hauteur avec la fondue de poireaux.

•    Découpez le fromage de chèvre en 12 rondelles épaisses puis posez chacune d'entre elles au centre de chaque empreinte.

•    Dans un saladier, mélangez au fouet les œufs, la crème et la muscade.

•    Répartissez la préparation dans chaque empreinte.

•    Faites cuire 20 minutes à 160° (th. 5)

•    Laissez refroidir 5 minutes avant de démouler sur les disques de pâte brisée.


Bon appétit !

Signé : Marmotte

La saison des cerises n'est pas encore terminée et fort heureusement car il nous reste tant de bonnes recettes à tester ! Bon, il est vrai que par la suite, nous ferons appel à nos bocaux et nos congélateurs, mais ce ne sera pas tout à fait pareil…
La bonne saison est là, profitons en que diable !

Et comme avec les beaux jours, on apprécie de manger dehors, voir de multiplier les pique-niques même lors de la pause déjeuner avant de reprendre le travail, je vous propose cette petite recette de muffins salés aux cerises qui ne demanderont qu'à vous suivre jusqu'au bout du monde (m'enfin là vous les aurez déjà dévorés !!!!).

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MUFFINS SALES AUX CERISES

Préparation : 10 min
Cuisson : 20 min


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Les ingrédients :

- 250 g de farine
- 250 g de cerises dénoyautées
- 1 yaourt nature,
- 125 g de fromage de chèvre (ou de bleu des Causses ou  de Gorgonzola)
- 10 cl d'huile d'olive
- 10 cl de lait
- 3 œufs
- 1 sachet de levure chimique
- Sel, poivre
- Un peu de romarin
- Une pointe de piment d'Espelette.

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La préparation :

- Préchauffer votre four à 180° (th. 6)

- Couper et écraser le fromage à la fourchette.

- Mettre tous les ingrédients sauf les cerises dans le bol du Thermomix et mixer 1 mn/Vitesse 4.

- Verser la préparation au 3 /4 dans des empreintes.

- Insérer une cerise dans chaque empreinte.

-Enfourner 20 min.


Ces muffins sucrés-salés se dégustent lors d'un apéritif ou en plat accompagnés d'une petite salade.



Signé : Marmotte

Il existe une alternative à la gélatine (d'origine animale) en cuisine et celle-ci est totalement naturelle : un gélifiant naturel (on le répète) inodore et incolore, issue d'une algue rouge appartenant aux familles des Gelidiacées (Gelidium et Pterocladia) et des Gracilariacées(Gracilaria).
L'agar-agar est appelé kanten au Japon et on l'y utilise beaucoup pour la pâtisserie, mais son utilisation est plus vaste encore.

Comment arrive-t-elle dans nos cuisines ? De manière très simple en fin de compte :
Les algues sont bouillies et filtrées. Le filtrat est refroidi pour lui permettre de gélifier. Ce gel obtenu est ensuite partiellement déshydraté par pressage ou congélation décongélation. Il est séché à l'air chaud ou au soleil avant d'être réduit en poudre.
Voilà, c'est tout !

Effet de mode ou pas, l'agar-agar se trouve maintenant presque partout (magasins bio, dans vos épiceries fines, asiatiques ou sur la toile en conditionnement plus ou moins important et donc à des prix variants de manière assez significative : environ 1 € 50 les 2 sachets de 4 g dans les boutiques bio et 15 € 00 la boîte de 200g sur la Toile).
On la trouve sous forme de poudre ou encore en filament.

Pour l'utiliser, là encore rien de bien compliqué.
On compte 4 g, soit 2 cuillères à café bien rases d'agar-agar pour un litre de liquide.
Il suffit de faire bouillir 30 secondes la poudre diluée dans un peu de préparation, avant de délayer dans le reste.
Quand tout est refroidi, c'est pris en gelée !

Magique ? Non, naturel on vous le répète !


Signé : Emeralda

Les fruits sont nombreux sur nos étals et c'est un régal autant pour les yeux que pour nos papilles.
Comme ils sont de saison, le prix est également tout doux et c'est bon pour notre moral autant que pour notre ligne et budget mensuel.

Les crumbles sont aussi simples à réaliser qu'il serait bien dommage de s'en priver et ce d'autant plus qu'il existe mille et une manière de les accommoder.
Avec trois fois rien, voici un dessert ou un goûter gourmand qui arrive dans vos assiettes.

Hummm pour un peu on aurait déjà l'eau à la bouche !


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CRUMBLE AUX FRAISES

- Préparation : 15 minutes
- Cuisson :  30 minutes


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Les ingrédients :

•    800 g de fraises
•    3 c. à soupe de miel

Pour la pâte à crumble :

•    125 g de beurre
•    100 g de farine
•    100 g de poudre de pistaches
•    80 g de sucre roux
    
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La préparation :

•    Préchauffez le four à 200° (th. 7)

•    Équeutez et coupez les fraises en 2.

•    Ajoutez le miel et répartissez-le dans le fond d'un moule.

•    Pour la pâte à crumble, coupez le beurre et le faire ramollir au micro-onde.

•    Dans un saladier, mélangez bien la farine, la poudre de pistaches et le sucre. Puis ajoutez le beurre ramolli. Malaxez la préparation avec les mains puis émiettez-la du bout des doigts.

•    Ajoutez-la sur les fruits en une couche régulière.

•    Mettez au four pour 30 minutes environ.


Servez chaud, tiède ou froid, nature ou accompagné d'une boule de glace.

Bonne dégustation !

Signé : Marmotte.

 

Les cakes sont nos alliés car ils sont rapides à préparer, simples à réaliser et délicieux à déguster.

Ils nous sauvent la mise quand on a des invités de dernière minute car en moins d'une heure en général, ils sont prêts. Cela nous laisse largement assez de temps pour s'occuper de tout le reste :  préparer une belle salade, un dessert rapide, dresser une jolie table, se pomponner un brin etc… Ouf !

Le cake d'aujourd'hui est délicieux mélange de douceur (les figues), de force et de caractère (le chorizo). Goûtez-le donc, vos papilles vont s'amuser !!!

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Cake aux figues et chorizo

Préparation : 10 minutes
Attente : 30 minutes
Cuisson : 35 minutes

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Les ingrédients :

•    130 g de figues
•    100 de chorizo
•    20 cl de porto
•    180 g de farine
•    1 sachet de levure
•    3 œufs
•    10 cl d'huile
•    10 cl de lait
•    Sel, poivre
•    Piment d'Espelette

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La préparation :

•    Couper les figues en 4 morceaux, et les faire macérer dans le porto pendant 30 minutes.

•    Couper le chorizo en tranches, puis en petits dés.

•    Dans le bol du Thermomix, mettre les œufs, la farine, la levure, l'huile d'olive, le lait, le sel, le poivre ainsi que le piment d'Espelette.

•    Mixer 30 sec./Vitesse 5

•    Incorporer les figues et le chorizo. Mélanger 10 sec/Vitesse 2.

* Mettre l'appareil dans un moule à cake et glisser au four ( température 180 °) pendant 35 minutes en surveillant la cuisson avec la pointe d'un couteau sur la fin.


Bon appétit !

Signé : Marmotte

Voilà encore une fois, une idée de repas familial ou entre amis facile à réaliser, qui a du goût et qui fera que vous ne passerez pas votre journée ou votre soirée derrière vos plaques de cuisson. Vous aussi vous pourrez profiter de la bonne humeur qui règnera à table avec vos convives !

La recette du jour, l'émincé de dinde à la moutarde pourra au gré de vos envies subir sans dommage des variantes.
 
N'hésitez pas à utiliser diverses variétés de moutardes : au miel, au poivre vert, au basilic, à l'estragon… De plus, on peut en abuser car côté régime avec les moutardes, tout est permis ! Ce condiment ayant beaucoup de saveur, mais un très faible apport calorique.
Les filets de dinde pourront être aussi remplacés par ceux de poulet si vous le souhaitez.

Allez, on y va !

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Émincé de dinde à la moutarde

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes

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Les ingrédients :

-    800 g de filet de dinde
-    De l'huile d'olive
-    1 œuf
-    15 à 20 cl de vin blanc sec
-    3 cuillères à café de moutarde
-    30 cl de crème fraîche
-    Sel et poivre

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La préparation :

1-    Je découpe mes filets de dinde en lanières.

2-    Je les fais revenir avec un filet d'huile d'olive dans un wok (à défaut une bonne sauteuse fera l'affaire). Je les réserve.

3-    Je dépose dans le bol de mon Thermomix la moutarde et le vin. Je programme 2 minutes 30 secondes, vitesse 1 à 100°.

4-    J'ajoute mes lanières de dinde à la préparation vin + moutarde et je programme 8 minutes, vitesse mijotage à 90 °.

5-    Pendant ce temps, je bats mon œuf grossièrement en omelette et j'ajoute la crème.

6-    J'ajoute à ma viande l'œuf et la crème, je sale et poivre : 1 minute 30 seconde, vitesse mijotage.

Voilà c'est prêt.
La sauce, assez abondante, viendra napper vos pâtes fraîches qui accompagneront remarquablement votre émincé de dinde à la moutarde.

Bon appétit !!!

Signé : Emeralda
 

Les viennoiseries, en général on les aime, mais les préparer nous-mêmes, on se dit que c'est long et compliqué.
C'est parfois le cas, mais là, je vais vous confier une recette toute simple qui va ravir les grands comme les petits pour une collation gourmande, mais riche en fruits !

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Chaussons aux pommes et aux noisettes

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes au Thermomix + 20 minutes au four


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Les ingrédients :

-    2 rouleaux de pâte feuilletée du commerce
-    3 pommes
-    25 g de beurre
-    2 cuillères à soupe de sucre
-     Un filet de vanille liquide
-    50 g de poudre de noisettes (ou à défaut des noisettes que l'on pulvérisera auparavant avec l'aide du Thermomix)
-    1 jaune d'œuf

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La préparation :

1 – Je pèle mes pommes, j'en retire le trognon et je les coupe en dès que je dépose dans le bol de mon Thermomix.

2- J'ajoute 25 g de beurre et je programme mon robot pour 12 min, vitesse 1 à 80°.

3 – J'ajoute ensuite la vanille  et le sucre en poudre. Je reprogramme mon Thermomix pour 5 minutes, vitesse 1 à 80°.

4 – J'ajoute ma poudre de noisettes, 1 minute vitesse 2.

5- Je préchauffe mon four à 200°.

6-  Je déroule mes pâtes et avec l'aide d'un bol, je découpe des cercles de 10 à 12 cm environ. (prendre un bol comme modèle par exemple)

7 – Je répartis ma préparation à base de pommes par-dessus mes cercles de pâtes feuilletée.

8 – Je replis les pâtes et je soude bien les bords.

9 – Je badigeonne les chaussons obtenus avec du jaune d'œuf.

10 – J'enfourne mes chaussons pour 20 minutes environ. (sur une toile type Silpat)


Bon appétit et pensez à les faire refroidir un peu avant de les déguster !

Signé : Emeralda

L'été, c'est la saison des glaces, des sorbets et autres salades de fruits frais. On apprécie ces desserts rafraîchissants et gourmands alors que le mercure du thermomètre ne cesse de grimper au sommet, mais notre petit péché : la gourmandise n'est jamais cachée bien loin. Alors souvent, on y rajoute une petite douceur en prime, ce petit plus qui fait toute la différence : une tuile aux amandes.

L'hiver, on peut aussi les déguster car elles se marient fort bien avec un bon thé ou un café.

C'est notre pause gourmande 4 saisons !

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TUILES AUX AMANDES

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 10 minutes

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Les ingrédients :

•    2 blancs d'œufs
•    100 g de sucre en poudre
•    50 g d'amandes effilées
•    35 g de beurre
•    30 g de farine

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La préparation :

•    Préchauffer le four à 150° (th. 5)

•    Faire fondre le beurre et le laisser refroidir

•    Battre les blancs d'œufs avec le sucre, et mixer 5 sec, vitesse 4

•    Ajouter la farine, et mélanger 5 sec, vitesse 4

•    Ajouter le beurre et de nouveau mixer 5 sec, vitesse 4

•    Poser la toile Silpat ou une feuille de papier cuisson sur une grille perforée et y poser des petits de pâtes assez espacés de la contenance d'une cuillère à café.

•    Les étaler avec le dos de la cuillère

•    Parsemer d'amandes effilées

•    Faire cuire 10 min à 150°, chaleur tournante ou non, surveiller la couleur, les tuiles doivent être dorées sur les bords, légèrement blondes au centre.

•    Retirer les tuiles du four et poser la toile Silpat sur 2 rouleaux à pâtisserie ou bouteilles pour leur donner une forme bombée.

•    Laisser refroidir dans cette position

•    Une fois froides, les décoller avec précaution.

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Les tuiles se conservent très bien dans une boîte en fer bien fermée.
Elles peuvent accompagner une glace, une salade de fruits, ou être servies avec un thé.
Elles se dégustent enfin aussi bien nature, sans aucun accompagnement par tous les gourmands…


Bonne dégustation.


Signé : Marmotte

Le week-end, qu'on le passe en famille ou bien seule avec sa petite tribu réduite à sa plus simple expression, on aime et apprécie ces bons petits plats qui vous tiennent au corps sans trop vous alourdir.
Ces recettes qui ne sont pas trop longues à réaliser, mais qui plaisent à tous. Ces basiques vus et revisités par nos soins au fil des mois, des années et qui sont nos plus fidèles alliés pour rassembler tout le monde autour d'une table.

On en a toutes dans nos petites têtes et aujourd'hui, je vous propose l'une des miennes…

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LASAGNES AU SAUMON ET AUX EPINARDS

Préparation : 15 minutes
Cuisson Thermomix : 20 minutes
Cuisson au four : 30 minutes

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Les ingrédients :

−    500 g de saumon
−    450 g d'épinards surgelés
−    Feuilles de lasagnes
−    1 boîte de 400 g de pulpes de tomates
−    70 g de gruyère râpé
−    20 g d'huile d'olive
−    2 échalotes
−    Du beurre
−    Aneth
−    Baies de Sichuan
−    Sel et poivre

Pour la sauce béchamel :

−    500 g de lait
−    40 g de farine
−    40 g de beurre
−    Une pincée de noix de muscade
−    Sel et Poivre

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La préparation :


1 - Préparer la sauce Béchamel en mettant dans le bol du  Thermomix tous les ingrédients et programmer 6 min/90°/Vitesse 4.

2 - Pendant  ce temps émincer le saumon en fines lanières.

3 - Faire décongeler les épinards au micro-onde (6 minutes en mode cuisson)

4- A l'arrêt de la sonnerie, réserver la béchamel dans un récipient.

5- Laver le bol

6- Mettre les échalotes dans le bol et mixer 5 secondes/vitesse 5.

7-Ajouter l'huile d'olive, et programmer 3 min/90°/vitesse 1

8 - Mettre la pulpe de tomates et programmer 10 min/100°/vitesse 1

9- Dans un plat à gratin beurré, déposer les lasagnes, recouvrir avec les épinards, déposer des lasagnes, le saumon, de l'aneth, des baies de Sichuan, recouvrir avec des lasagnes et terminer par une couche de béchamel. Parsemer de gruyère râpé.

10- Enfourner pour 30 minutes à 200° (et profiter de l'apéritif ! )


Bon appétit !


Signé : Marmotte

Si l'on nous avait dit que nous participerions Marmotte et moi-même au concours tour d'Europe Gastronomique, nous aurions surtout bien rigolé. Seulement voilà, c'était sans compter sur Maryse !

Nous vous invitons d'ailleurs à visiter son blog :
Cuisiner chic et pas cher

Vous y trouverez pleins de très bonnes idées culinaires et un accueil des plus sympathiques !

Bon que dire de plus sinon que le meilleur gagne, mais surtout régalons nous de toutes ces nouvelles recettes venues des 4 coins de l'Europe !

Signé : Emeralda

Avec les beaux jours, on a envie de grillades, de salades, de fraîcheur, de légèreté et surtout d'un peu moins de contraintes au quotidien.

Nous avons pour habitude sur « Duo de cuisine » de vous proposer des recettes très simples, mais goûteuses car on le sait bien, en dehors de notre cuisine, il y a une vie, mais on ne veut pas sacrifier le plaisir de nos papilles pour autant.
Et puis, qui a dit qu'il fallait passer des heures derrière ses fourneaux pour que nos petits plats soient délicieux ? Pas nous en tout cas !
La simplicité est gage d'équilibre et de bienfait car on ne dénature pas les aliments qui peuvent donc nous apporter tous leurs bienfaits.
La meilleure des médecines commence dans notre assiette !

Aujourd'hui, je vous propose une recette de boulettes de dinde aux herbes et au curry.
Vous verrez qu'elles feront beaucoup d'effet lors de vos buffets lors de la belle saison, de vos repas entre amis et pourquoi pas toute l'année, juste pour se faire plaisir !

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Boulettes de dinde aux herbes et au curry

Temps de préparation : 10 minutes environ
Temps de cuisson : 25 minutes environ, mais un peu moins pour un barbecue

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Les ingrédients :

-    600 g de blancs de dinde
-    2 oignons
-    1 bouquet de persil frais ou à défaut du surgelé ou encore déshydraté
-    2 cuillères à soupe d'huile d'olive (si possible bien parfumée naturellement)
-    2 cuillères à soupe de curry
-    2 yaourts natures
-    Le jus d'un citron
-    Sel et poivre

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La préparation :

1-    Si vous décidez de faire cuire vos boulettes au four alors faîtes le préchauffer à 210°.

2-    Coupez grossièrement vos blancs de dinde et hachez les dans votre thermomix. (1 minute 30, vitesse 4)

3-    Ajoutez à votre viande, vos oignons, votre persil, l'huile d'olive, le sel et le poivre. (1 minute, vitesse 4)

4-    Sur votre plan de travail, confectionnez des boulettes. Vous pouvez alors les piquer sur des brochettes si le cœur vous en dit.

5-    Enfournez vos boulettes au four ou faîtes les cuire sur votre barbecue. (25 minutes environ)

6-    Pour la sauce : Mélangez les yaourts, le jus de citron et le curry.


Voilà, c'est prêt !
Bon appétit !

Signé : Emeralda

En France, on sait préparer de bons petits plats avec pas grand-chose alors pourquoi ne pas y avoir recours plus souvent plutôt que de se ruer vers les plats dits industriels ?
Parce que c'est plus rapide ? Pas certain.
La preuve même en images et avec les différentes recettes présentées sur le blog « Duo de cuisine » !

Aujourd'hui, un plat qui réchauffe car le week-end a été pluvieux voir même frisquet…

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Tartiflette roulée au jambon

Préparation : 15 min
Cuisson : 30 min

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Les ingrédients :

350 g de pommes de terre « amandine » (plus souple à rouler)
100 g de gruyère râpé
6 œufs
¼ à café de piment d'Espelette
½ Reblochon
150 g de jambon cru de Bayonne

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La réalisation :

1- Préchauffer le four à 180 ° (th 6).

2- Eplucher les pommes de terre et faire une julienne à la mandoline ou les râper au robot et les mettre sur du papier absorbant.

3- Dans le cul-de-poule, mélanger à l'aide du fouet, les œufs, le piment, l'oignon émincé puis les pommes de terre.

4- Répartir l'ensemble sur le Flexipat à l'aide d'une spatule coudée et enfourner pour 30 min.

5- Couper de filles lamelles de Reblochon sans croute.

6- A la sortie du four, poser une Silpat et une grille aluminium sur la tartiflette avant de la retourner, puis démouler.

7- Répartir le Reblochon, puis le jambon sur cette dernière encore chaude et la rouler.

8- Consommer chaude accompagnée d'une salade verte ou réserver dans du papier aluminium au réfrigérateur pour la déguster froide ou réchauffée.

Variante : Vous pouvez remplacer le jambon par du saumon fumé. Dans ce cas, à la place du piment d'Espelette, utilisez 1 cuillère à café d'aneth.


Bon appétit !

Signé : Marmotte.

Les premières cerises ne sont pas encore là (ou à un prix encore trop élevé) et pourtant on meurt d'envie de manger un bon clafoutis…

Je suis certaine qu'il vous reste quelques pommes dans vos réserves alors pourquoi pas changer un peu de recettes et oublier les compotes et autres tartes aux pommes ?

Je vous propose aujourd'hui une recette qui a fait ses preuves à la maison et qui a toujours autant de succès car elle est simple à réaliser, digeste et fait plaisir aux grands comme aux petits : le clafoutis aux pommes.

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Clafoutis aux pommes


Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes

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Les ingrédients :

-    3 pommes d'un beau calibre
-    100 g de farine
-    75 g de sucre
-    Un trait de vanille liquide
-    1 sachet de levure chimique
-    4 œufs
-    25 cl de lait (250 g)
-    60 g de beurre
-    Et facultative, 1 cuillère à soupe de rhum ou du calvados

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La préparation :

1-    Préchauffez votre four à 210°.

2-    Faites fondre votre beurre au micro-onde ou dans votre bol de thermomix (3 minutes, vitesse 1, temp. 50°).

3-    Ajoutez vos œufs, le lait et le rhum (ou le calvados) si vous avez décidé d'en mettre : 1 minute, vitesse 4.

4-    Ajoutez la farine, le sucre, la vanille et la levure : 1 minute 30 sec. , vitesse 4.

5-    Pelez vos pommes et coupez les en gros morceaux que vous disposerez au fond de votre moule.

6-    Versez la préparation sur les pommes, enfournez pendant 45 minutes environ.


Servir tiède ou froid.
Bon appétit !


Signé : Emeralda

Le poisson, c ‘est bon pour la santé alors ne nous en privons pas que diable !

On dit que le saumon est cher et ce n'est pas totalement faux, mais en ces temps de crises tout est trop cher alors rusons un peu et n'hésitons pas à nous ruer sur les rayons de surgelés où les prix sont fixes quelque soit la saison.
Et puis de temps en temps, il faut se faire plaisir, ça aussi c'est bon pour le moral, mais aussi pour notre santé.
Mangeons varié !

Et puis, si l'on a un peu cassé la tirelire pour le saumon, vous verrez l'accompagnement peut se faire léger, léger pour le porte monnaie…
Plaisir on vous dit !

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Saumon à la sauce des champignons de la forêt

Temps de préparation : 15 minutes environ
Temps de cuisson : 55 minutes environ (toutes étapes confondues)

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Les ingrédients (4 personnes) :

−    2 filets de saumon de 400 g chacun, avec la peau
−    Une boîte de champignons de la forêt secs
−    20 cl de crème fraiche
−    1 échalote
−    30 g de beurre
−    ½ jus de citron
−    Sel, poivre.

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La préparation :

Préchauffer votre four à 200° (th. 7)

−    Verser de l'eau tiède  sur les champignons secs pendant 15 min, égoutter, les remettre dans un récipient et verser de l'eau bouillante, et laisser tremper 10 min.

−    Peler l'échalote et hacher-la finement. Faire fondre 20 g de beurre dans une petite casserole. Mettre l'échalote et laisser-la blondir à feu doux.

−    Egoutter les champignons en conservant leur liquide de trempage, hacher-les grossièrement, rincer-les, ajouter-les dans la casserole et laisser cuire à feu doux 3 min.

−    Pendant ce temps, filtrer l'eau de trempage. Arroser les champignons au bout de 3 min de cuisson, ajouter le jus de citron et laisser mijoter 15 min.

−    Pendant la cuisson, salez et poivrer les files de poisson, côté chair. Déposer ces filets dans un plat, enfourner et laisser cuire 25 min.

−    Au bout des 15 min de mijotage des champignons, ajouter la crème fraiche, saler et poivrer, puis laisser mijoter au moins 5 min.

−    Lorsque le poisson est cuit, retirer la peau, déposer les filets sur un plat de service et arroser-les avec la sauce.


En accompagnement : Un mélange de riz blanc et des asperges ou bien des brocolis ou des haricots verts.

Bon appétit !

Signé : Marmotte

Sur « Duo de cuisine », on l'avoue bien humblement, on ne suit pas les tendances, mais plutôt notre sens pratique et notre gourmandise.
Cependant, si l'on peut allier les deux alors, pourquoi se priver ? Cela n'aurait aucun sens et voilà donc notre première recette de verrine (qui font fureur un peu partout ailleurs : librairie, Web, magazines de cuisine…etc.), toujours aussi simple à réaliser et si délicieuse à déguster !

Verrines avocats et saumon

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Temps de préparation : 5 minutes
Temps de mise en place dans les verrines : 5 minutes

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Les ingrédients :

−    2 avocats
−    150 g de saumon fumé
−    4 cuillères à soupe de crème fraiche
−    1 citron
−    Sel et  poivre
−    Tabasco

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La préparation :

−    Verser dans le bol, les avocats, ½ jus de citron, 2 c. à soupe de crème fraiche, sel et poivrer et mélanger 15 sec, vitesse 5.

−    Réserver.

−    Rincer le bol.

−    Mettre dans le bol, le saumon fumé, ½ citron,  2 c. à soupe de crème fraiche, poivre et 4 gouttes de Tabasco et mélanger 15 sec, vitesse 5.

Dans une verrine, alterner une couche de vert, une de rose pour finir par une couche de vert.


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A réserver au frais...

Bonne dégustation !



Signé : Marmotte

Qui n'aime pas le chocolat ?
À cette simple question, j'aurai bien envie de répondre personne sauf que je connais quand même un cas unique en son genre : belle-maman ! Et non, le noir, le blanc, le au lait avec ou sans noisette ne trouve pas grâce à ses yeux… Il fallait bien une exception pour confirmer cette règle, je l'ai trouvé, c'est fait !

Pour tous les autres, même si les fêtes de Pâques ne sont pas encore assez loin pour que l'on ait déjà oublié le goût des œufs, des cloches et autres lapins en chocolat, on ne refuse pas une part du « Chocolaté » !

Simple et rapide à réaliser, il met tout le monde d'accord car s'il est vrai qu'il s'apparente à la famille du gâteau au yaourt, il reste son goût inimitable de chocolat qui fait que l'on va fondre de plaisir !

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Le chocolaté

-    Temps de préparation : 10 minutes environ
-    Temps de cuisson : 30 minutes

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Les ingrédients :

-    1 yaourt dont le pot va servir de référence pour certaines proportions (comme pour un gâteau au yaourt)
-    200 g de chocolat à pâtisser (plus vous le choisissez corsé, plus votre gâteau sera parfumé)
-    1,5 pot de sucre (voir 1 pot si vous utilisez du chocolat au lait plus sucré que les autres variétés)
-    3 œufs
-    3 pots de farine
-    ½ pot d'huile la plus neutre possible (vous pouvez aussi utiliser du beurre fondu si vous préférez)
-    1 sachet de levure chimique

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La préparation :

1-    Je préchauffe mon four à 180°.

2-    Je casse ma tablette de chocolat dans le bol de mon Thermomix. Je le programme 2 à 3 minutes, vitesse 1 (température 37°). (le chocolat doit avoir fondu et avoir maintenant un aspect lisse.)

3-    Je rajoute alors tous les autres ingrédients dans le bol et je programme mon robot encore 2 minutes, vitesse 4.

4-    Je dispose ma pâte bien lisse et sans grumeaux dans un moule.

5-    J'enfourne le tout durant 30 minutes. Je surveille la fin de cuisson du gâteau en glissant la lame d'un couteau au centre de celui-ci. Si elle ressort sèche, c'est bon, vous pouvez sortir votre dessert du four, sinon, prolongez un peu le temps de cuisson.


A déguster une fois que l'ensemble aura refroidi, mais encore vous faudra-t-il résister à son arôme !!!!!


Signé : Emeralda

Avant de vous livrer la recette du jour qui est celle d'un délicieux crumble au citron, revenons un peu sur l'histoire du ou des crumble(s).

Le crumble est en effet né pendant les bombardements de Londres par les avions nazis pendant la seconde guerre mondiale (1939-1945).
Parce que les hommes étaient partis sur le front, les femmes travaillaient à l'extérieur et avaient moins de temps pour faire la cuisine, moins de moyens aussi, mais toujours de très bonnes idées, elles mirent donc au point cette recette. Sans oeufs à cause du rationnement, la pâte grossière était à base de farine, de sucre et de margarine (aujourd'hui, on préférera bien sûr le beurre) dont on recouvrait des fruits du jour disposés sur un plat.
Simple, gourmand s'il en était, il donnait un peu plus de cœur à l'ouvrage et à cette lutte quotidienne pour la vie…

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CRUMBLE AU CITRON

-  Préparation : 10 mn
– Cuisson TM : 3 minutes 30
– Cuisson au four : 30 minutes

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Pour 6 personnes

Les ingrédients :

3 citrons (ou 18 c. à soupe de jus de citron en bouteille)
3 œufs  
100 gr de sucre
50 gr de beurre
2 yaourts nature entier
4 c. à café de maïzena

Pour la pâte à crumble : 100 gr de farine, 60gr de beurre, 40gr de sucre.

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La préparation :

- Mettre dans le bol le sucre, le citron, le beurre, cuire 2 min à 60° vit 4.
 
- Ajouter les œufs et faire  cuire 1min30 à 80° vit 5.

- Mélanger ensemble la maïzena et les yaourts, ajouter le mélange au bol et mixer 30sec vit 5
verser dans un plat.

- Émietter la pâte à crumble avec les doigts, répartir sur la préparation.

- Faire cuire 30 min à 160°C au four.

Servir tiède. (C'est encore meilleur !!!)


Bonne dégustation !


Signé : Marmotte


 

Avec le printemps, il n'y a pas que les fleurs qui se mettent à pousser un peu partout, il y a aussi certains titres de magazines, de livres et autres émissions spécialisées sur nos antennes de radio, de télévision et satellite.
Je pense que vous voyez très bien de quoi je veux parler : Régime !

Oui sauf que sur « Duo de cuisine », on n'a pas envie d'en parler proprement dit. C'est à la mode, c'est vendeur, c'est aguicheur, mais non, point de cela chez nous !

On a toutes ou presque un problème de poids. On se juge trop grosse, trop maigre, à tords ou à raison. Mais plutôt que de se prendre la tête avec ces soucis-là, on devrait simplement se poser les bonnes questions :
-    Est-ce que c'est dangereux pour ma santé ?
-    Est-ce cela me gêne dans ma vie de tous les jours ? (gène physique comme une impossibilité à faire ceci ou bien cela)
-    Est-ce que cela me rendrait vraiment plus belle aux yeux des autres ? (Comprendre : est-ce que vos amis, les vrais, vous ont dit un jour : faut que tu grossisses/maigrisses sinon…)
-    Est-ce que j'en ai vraiment besoin ? Pour moi !!!
-    Qu'est-ce qui cloche vraiment, mon poids ? Ce que je me suis mis dans la tête ou bien encore les images que l'on veut me vendre à tout prix ? (Genre si tu ne fais pas 90 – 60 – 90 comme mensurations, tu as raté ta vie ?!)
-    Etc…

Sur « Duo de cuisine »,   on est là pour échanger des trucs et astuces, des recettes, des coups de main et aussi un peu de bonne humeur ! Et non, cela ne fait pas grossir ou maigrir, mais on s'en fiche !

Le début du bonheur, c'est se faire plaisir et faire plaisir aux autres.

La nourriture est un vecteur commun à toutes les races, les espèces qu'elles soient animales ou végétales. Alors on peut toujours se compliquer l'existence, mais gardons à l'esprit que notre corps sait mieux que quiconque ce qui est bon pour nous. Les meilleurs aliments sont les plus simples et voilà aussi pourquoi, sur « Duo de cuisine » l'on ne propose que des recettes simples, avec assez peu d'ingrédients !
Vous pouvez ensuite même les alléger encore un peu si le cœur vous en dit : un peu moins de sucre, un peu moins de beurre…etc.
La cuisine n'est jamais figée, tout comme les recettes !
La vie, c'est essayer, touiller, mélanger ! Les saveurs distillées ainsi sont des petits moments de plaisir gustatifs que l'on ne savoure plus assez ! Voilà l'un de nos soucis majeurs et souvent à la base de nos problèmes de poids (il y en a d'autres plus complexes).

Marmotte et moi-même avons des physiques radicalement opposés, mais pour le reste, tout nous rapproche. On se comprend à demi-mot, même en virtuel ! C'est dire !
Alors non,   votre vie n'est pas fichue parce que vous ne rentrez pas dans un pantalon taille 36 ou 38.  Il vous faut un 48, voir plus et alors ?! Vous pouvez être rayonnante et heureuse de vivre !
Idem si au contraire vous en être à mettre du 16 ans qui taille petit et presque à mettre du coton dans votre lingerie pour vous donner des formes. On s'assume, on sourit et hop avec un peu de chance, vous prendrez bien un petit kilo rien qu'en vous faisant plaisir sans vous mettre la pression.

Oubliez les régimes !
Cuisinez simple, bon et avec plaisir !!!


Signé : Emeralda